Stoemp van spruitjes en prei met witte worst
met spekjes en piccalilly
Spruiten zijn kleine kooltjes boordevol vezels, vitamine C en vitamine K. Deze groente biedt niet alleen een knapperige textuur, maar ook een gezonde dosis voedingsstoffen die bijdragen aan een uitgebalanceerd dieet.
Labels:
Familie
•Caloriebewust
•Eiwitrijk
Allergenen:
Celery
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
150 gram
Spruiten
200 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Varkensboerenworst
25 gram
Spekreepjes
½ tl
Belgische kruidenmix voor gehakt
½ stuk(s)
Prei
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] boter
1 tl
Mosterd
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2646 kJ
Energie (kcal)632 kcal
Vetten32.3 g
waarvan verzadigd13 g
Koolhydraten50.2 g
waarvan suikers7 g
Vezels15.2 g
Eiwitten30.3 g
Zout2.3 g
Trans Fat0.2 g
Potassium900 mg
Calcium12 mg
Iron1 mg
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Koekenpan met deksel
•Aardappelstamper
Instructies
1
- Was en schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Houd per persoon 2 spruiten apart. Snijd de overige spruiten door de helft.
- Snijd de prei in ringen.
- Zorg dat de spruiten en aardappelen net onder water staan in een pan met deksel, voeg een flinke snuf zout toe en kook, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar.
2
- Voeg de laatste 2 - 3 minuten de prei ringen toe in de pan met deksel en kook mee. Giet daarna af en hou warm met deksel.
- Verhit een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de spekjes in 3 - 4 minuten goudbruin.
- Snijd ondertussen de apart gehouden spruitjes door de helft, en vervolgens in halve ringen.
- Haal de spekjes met een schuimspaan uit de pan en houd apart.
3
- Voeg 1/2 el roomboter per persoon toe in de koekenpan en bak de witte worst in 3 - 4 minuten rondom bruin.
- Dek vervolgens de koekenpan af en bak de worst 10 - 12 minuten. Voeg de laatste 7 minuten de spruitjesringen toe. Blijf af en toe omscheppen zodat ze niet aanbranden.
- Voeg bij de aardappelen en groenten per persoon 1 scheutje melk, 1 tl grove mosterd en 1/2 tl BE kruidenmix.
- Stamp met een aardappelstamper tot een grove puree. Kruid met peper en zout. Meng de spekjes als laatste door de stamppot.
4
- Verdeel de stamppot over de borden.
- Serveer met de witte worst.
- Garneer met de knapperige spruitstukjes.
- Serveer de piccalilly ernaast.
Tip: Spruitjes zijn rijk aan calcium voor sterkte botten en tanden, ijzer voor je energieniveau, vitamine E voor een sterk immuunsysteem en vezels voor gezonde darmen.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Varkensworst in currysaus met gefrituurde uitjes
met cheesy aardappelpuree en sperziebonen
Kruidige varkenscurry op z'n Birmaans
met rijst, appelsiensalade, mangochutney en koriander
Fusion falafelbowl met chipotle-tahinsaus
met Koreaanse kruiden, patatjes en komkommer
Sticky buikspek op witte demi-baguette met pikante frietjes
geïnspireerd op bánh mì, met sojabonensalade en sambalmayonaise
Zwarteknoflookchampignons met feta en knolselder
met aardappelpuree, walnoten en peterselie
Steak met zhough en aubergine
met patatjes en kerstomaten
Fusion broodje gehaktbal met witte kaas
met za'atar aardappeltjes, peterselie en Mediteraanse kruiden
Philly cheesesteak met loaded frieten
met zoetzure ui, piri-pirikruiden en paprika
Fusion taco's met zalm in zoete sojadressing
met mangosalade, knoflookmayo en zelfgemaakte frieten
Gekonfijte eend met bosbessensaus en amandelen
met aardappelpuree, Parmigiano Reggiano en groene groenten
Teriyaki kipburger
met patatjes en frisse salade
Broodje kaasschnitzel met srirachamayonaise
met ciabatta, knapperige koolsla en patatjes met peterselie
Tonijnsalade à la tonnato
met knoflookpanko, kappertjes, citroen en verse kruiden
Kipfilet met rodewijnstoof
geïnspireerd op coq au vin, met romige aardappelpuree
Romige mafaldine met spekreepjes en panko
met Parmigiano Reggiano, prei, champignons en citroen
Luxe varkenshaas met aardbei-balsamicosaus
met aardappelpuree en sperziebonen met spekjes en amandelschaafsel
Quiche met meiraap, prei en ontbijtspek
met Goudse kaas en bieslook
Spaghetti al limone met panko
met spruiten en courgette
Romige mafaldine met honing-geitenkaas
met panko, courgette en kappertjes
Cottage pie met kaas, curry en bieslook
met gehakt, spitskool en appel
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
met aardappelpuree en geroosterde broccoli
Luxe vispannetje
Met gebakken krieltjes
Luxe vispotje met room en witte wijn
Met venkel en gebakken Drieling aardappelen
Varkenshaas met orecchiette
Met paddenstoelen-roomsaus en rucola
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
met krieltjes, citroen, dille en kappertjes
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
met een frisse salade van sinaasappel en peultjes
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Paasbrunch
met een hartige plaattaart en appelpakketjes
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Met tomaat, vers basilicum en pecorino
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Gepocheerde kip met tonijnsaus
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
met geglaceerde bospeen
Pastaschotel Griekse stijl
met gehakt, feta, courgette en paprika
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Surf & turf: garnalen en biefstuk
met een saus van parmigiano reggiano
Gentse waterzooi
gegarneerd met verse krulpeterselie
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Noedelbowl met heekfilet
met courgette, wortel en gomasio
Noedelsalade met biefstukreepjes, pinda's en verse kruiden
met Vietnamese saus en gebakken radijsjes
Tuna melt naanpizza
met Siciliaanse kruiden, bieslook en knapperige salade
Steak met pesto en patatjes
met courgette, paprika en ui
Romige 'butter tofu' curry
met rijst, koriander en paprika
Gevuld bladerdeeg met kipgehakt en broccoli
met tomaat en bieslooksalade
Meatier-burger op een zwart streetfoodbroodje
met smokey saus, frietjes en tomaat-komkommersalade
Salade met gegrilde nectarine en honing-geitenkaasbolletjes
met geroosterde pistachenoten, parelcouscous en basilicum-citroendressing
Zalmfilet in romige knoflooksaus
met knolselderpuree en frisse witloofsalade
Entrecote met geglaceerde wortels en amandelschaafsel
met zoete-aardappelpuree, uiensaus en komkommersalade
Kabeljauw in pestoboter met gezouten amandelen
met cheesy pastinaak-aardappelpuree en puntpaprika
Kip-kalkoenbowl à la Kung Pao
met rijst, cashewstukjes en courgette
Broodje gehaktbal met zelfgemaakte frietjes
pick en mix toppings: smokey mayo, regenboogsalade en meer!
Pompoen-pindasoep
met flatbread en gekookt ei
Snelle spaghetti bolognese
met ontbijtspek, courgette en kaas
Veggie picadillo met linzen en witte kaas
met olijven, peterselie en rozijnen
Gevulde portobello met geitenkaas en walnoten
met patatjes, kerstomaten en geroosterde paprika
Flatbreadpizza's met champignons en paprika
met mozzarella en Midden-Oosterse kruiden
Gepaneerde pangasiusfilet met geroosterde groenten
met knoflook-gemberrijst en furikake
Empanada's met vegetarische runderstukjes
met cheddar en knapperige salade