Stoemp au chou chinois et lait de coco
œuf dur et jus d'échalote
Aujourd'hui, vous allez donner une note asiatique à votre stoemp ! Découvrez notre recette étonnante avec du chou chinois et de la sauce soja ! Un délice !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
250 g
Pomme de terre
¼ pièce(s)
Chou chinois
½ sachet(s)
Épices de curry vert
1 pièce(s)
Œuf
2 pièce(s)
Oignon nouveau
½ sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Blé )
90 ml
Lait de coco
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
9.9 g
Oignons frits
(Contient: Blé Peut contenir : Graines de sésame, Gluten, Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
à votre convenance
Poivre et sel
1.5 cs
Beurre [végétal]
Ustensiles
Instructions
Portez une bonne quantité d'eau à ébullition dans la casserole. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes à couvert.
Pesez le chou chinois, puis coupez-le en fines lanières. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle et faites-y cuire le chou avec les épices de curry vert 6 à 7 minutes. Réservez hors de la poêle. Pendant ce temps, faites cuire les œufs 4 à 8 minutes avec les pommes de terre.
Conseil: La cuisson des œufs dépend de comment vous les préférez : plutôt durs ou bien mollets ?
Pendant que le chou chinois cuit, coupez l'échalote en grosses rondelles. Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la poêle utilisée pour faire cuire le chou chinois. Faites-y cuire l'échalote 4 à 5 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez la sauce asiatique douce et 30 ml d'eau par personne, puis laissez réduire la sauce doucement 4 à 5 minutes.
Conseil: Le saviez-vous ? Comparé à d'autres légumes, l'oignon nouveau est riche en calcium. le chou frisé et le pak choï en contiennent aussi beaucoup.
Pendant ce temps, égouttez les œufs et les pommes de terre. Réservez les œufs. Écrasez les pommes de terre au presse-purée en y ajoutant le lait de coco. Mélangez le chou chinois à la purée, puis assaisonnez à votre goût avec de la sauce soja, du sel et du poivre.
Écalez les œufs et coupez-les en deux.
Servez le stoemp sur les assiettes. Versez le jus à l'échalote sur le stomp et accompagnez d'un œuf. Garnissez de 1/3 de sachet d’oignons frits par personne.
Conseil: Ajoutez les oignons frits juste avant le service pour qu'ils ne ramollissent pas au contact de la purée.
