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Bœuf mijoté et pommes de terre sautées

Bœuf mijoté et pommes de terre sautées

salade de chou-rave à la pomme et herbes fraîches

4.2

(376)

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Nouveauté dans votre box : ce bœuf en sauce a longuement mijoté jusqu'à devenir aussi tendre que du beurre. Ses riches saveurs sont sublimées par un délicieux jus infusé aux fines herbes.

Tags:

Calorie Smart

•Nouvel ingrédient

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Chou-rave

½ pièce(s)

Pomme

40 g

Chutney d'oignon

5 g

Persil plat frais

(Peut contenir : Céleri)

1 pièce(s)

Bœuf mijoté en sauce

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

1 cs

Mayonnaise [végétale]

1 cc

Vinaigre de vin blanc

25 ml

Eau

à votre convenance

Huile d'olive vierge extra

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2612 kJ

Calories624 kcal

Graisses26.5 g

Graisses saturées4.9 g

Glucides66.7 g

Sucres27.5 g

Fibres alimentaires11.7 g

Protéines28.8 g

Sel1.5 g

Calcium60 mg

Ustensiles

•Cocotte avec couvercle

•Poêle à bords hauts

•Râpe

•Bol à salade

Instructions

Préparer

1

Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
Transférez-les dans la sauteuse et versez-y l'eau (voir tableau des ingrédients). Couvrez et faites cuire 12 à 15 minutes à l'étouffée à feu moyen. Égouttez si nécessaire.
Arrosez les pommes de terre avec l'huile d'olive et faites-les cuire 5 à 7 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

Cuire le steak

2

Faites la poêle, sans matière grasse, à feu moyen et cuire/dorer uniformément le bœuf 10 à 15 minutes, en le retournant régulièrement.
Retirez le bœuf de la poêle. Salez et poivrez à votre goût.
Ajoutez le chutney d'oignon à la même poêle avec 1 cs d'eau par personne. Mélangez bien et faites cuire 1 minutes à feu moyen-vif.

Préparer la salade

3

Retirez la partie supérieure du chou-rave, épluchez-le puis râpez-le.
Retirez le trognon de la pomme puis coupez-la en dés. Ciselez finement les herbes fraîches.
Transférez le chou-rave et la pomme dans le saladier puis ajoutez-y la mayonnaise et le vinaigre de vin blanc.
Ajoutez-y la moitié des herbes fraîches puis assaisonnez d'huile d'olive vierge extra à votre goût. Salez et poivrez puis mélangez bien.

Servir

4

Servez le bœuf mijoté sur les assiettes.
Accompagnez des pommes de terre sautées et de la salade de chou-rave.
Arrosez le bœuf de sauce à l'oignon et garnissez du reste d'herbes fraîches.

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