HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconDuitse Biefstuk Met Camembertsaus
topBanner
Duitse biefstuk met camembertsaus

Duitse biefstuk met camembertsaus

met frisse salade van komkommer en appel

Lees meer

Camembert is ontstaan aan het eind van de 18e eeuw in het gelijknamige Franse dorpje. Wist je dat camembert pas in de vorige eeuw zijn witte kleur heeft gekregen?

Labels:NieuwFestivitiesNewInspiratie
Allergenen:Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten
Oventijd35 minuten
MoeilijkheidsgraadMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingrediëntenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

400 gram

Krieltjes

⅔ zakje(s)

Gedroogde rozemarijn

½ stuk(s)

Ui

1 stuk(s)

Appel

1 stuk(s)

Komkommer

gram

Mesclun

40 gram

Rucola en veldsla

80 gram

Franse camembert

(BevatMelk (inclusief lactose))

100 ml

Kookroom

(BevatMelk (inclusief lactose))

2 stuk(s)

Duitse biefstuk

(Kan bevattenSoja, Gluten, Melk (inclusief lactose), Eieren, Mosterd, Selderij)

Zelf toevoegen

1 el

Roomboter

1 tl

Mosterd

2 el

Extra vierge olijfolie

1 el

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

1 el

Olijfolie

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)3397 kJ
Energie (kcal)812 kcal
Energie (kJ)3397 kJ
Energie (kcal)812 kcal
Vetten47.0 g
Vetten47.0 g
waarvan verzadigd20.0 g
waarvan verzadigd20.0 g
Koolhydraten58 g
Koolhydraten58 g
waarvan suikers17.0 g
waarvan suikers17.0 g
Vezels7.51 g
Vezels7.51 g
Eiwitten34 g
Eiwitten34 g
Zout2.0 g
Zout2.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Kom
Bakplaat met bakpapier
Saladekom
Steelpan
Koekenpan
Instructies
Instructiesarrow up iconarrow up icon
1
  • Haal de Duitse biefstuk uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Was de krieltjes en halveer ze. Snijd de eventuele grote krieltjes in kwarten.
  • Meng de krieltjes in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon, de rozemarijn, peper en zout. Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier en bak 25 - 30 minuten in de oven. Schep halverwege om.
2
  • Snipper de ui zeer fijn. Snijd de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de appel in dunne plakjes.
  • Halveer de komkommer in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de komkommer in dunne halve maantjes.
  • Meng in een saladekom de ui met per persoon: 1/2 tl mosterd, 1 el extra vierge olijfolie, 1/2 el wittewijnazijn, peper en zout.
  • Voeg vlak voor serveren de komkommer, de appel en de slamix toe aan de saladekom en schep goed om.

Tip: Appel bevat pectine. Dit is een fermenteerbare vezel die zorgt voor een gezonde darmflora - goed voor je cholesterolgehalte en je immuunsysteem.

3
  • Verwijder de schil van de camembert en snijd de kaas in kleine stukjes (zie Tip).
  • Verhit in een steelpan de kookroom, de camembertblokjes, peper en zout op middelmatig vuur. Laat 8 - 10 minuten zachtjes inkoken tot een romige saus.

Tip: Je kunt de schil aan de camembert eventueel ook laten zitten. Om een glad resultaat te krijgen, mix je de saus op het eind met een staafmixer.

4
  • Verhit, wanneer de krieltjes bijna klaar zijn, 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
  • Bak de Duitse biefstuk 3 - 5 minuten per kant bruin naar de gewenste gaarheid. Breng op smaak met peper en zout.
  • Serveer de Duitse biefstuk met de geroosterde krieltjes, de salade en de camembertsaus.
  • Voeg peper en zout toe naar smaak.