Teriyakibowl met plantaardige runderstukjes en mangosalade
met rijst, pinda's, sojascheuten en limoen4.0(732)
Calorieën
:
698 kcalEiwitten
:
28.3g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Plantaardig
Allergenen:
- Tarwe
- Gerst
- Gluten
- Soja
- Pinda's
- Rogge
- Mosterd
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Ei
- Gluten
- Haver
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Pinda's
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Walnoten
- Paranoten
- Sesamzaad
- Noten
- Cashewnoten
- Amandelnoten
- Hazelnoten
- Macadamianoten
- Pistachenoten
- Pecannoten
Mango's worden al sinds de oudheid in Zuid-Azië verbouwd. De mangoboom is zelfs de nationale boom van Bangladesh!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
⅓ head
Botersla
80 gram
Vegetarische runderstukjes
(Bevat: Tarwe, Gerst, Gluten, Soja Kan bevatten: Rogge, Mosterd, Melk (inclusief lactose), Selderij, Ei, Gluten, Haver, Zwaveldioxide en sulfiet, Pinda's)
½ stuk(s)
Mango
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
25 gram
Sojascheuten
75 gram
Jasmijnrijst
25 gram
Teriyakisaus
(Bevat: Soja)
¼ stuk(s)
Limoen
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Walnoten, Paranoten, Sesamzaad, Noten, Cashewnoten, Amandelnoten, Hazelnoten, Macadamianoten, Pistachenoten, Pecannoten)
Zelf toevoegen
250 ml
Zoutarme groentebouillon
¾ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Kom
•Koekenpan
Instructies
1
- Bereid de bouillon. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een pot op middelhoog vuur. Bak de ui en de helft van de knoflook 2 - 3 minuten.
- Voeg de rijst en de bouillon toe. Breng aan de kook, dek de pot af en laat 12 - 15 minuten koken.
- Giet af indien nodig en laat zonder deksel uitstomen.
2
- Snijd de sla grof. Snijd de limoen in partjes.
- Schil de mango en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
- Meng in een kom het sap van 1 limoenpartje per persoon met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de sla toe en meng goed.
3
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak al roerend de vegetarische runderstukjes en de overige knoflook 4 minuten.
- Voeg de teriyakisaus en de sojascheuten toe en bak al roerend 1 minuut verder.
- Hak ondertussen de pinda's grof.
4
- Serveer de sla en de rijst aan weerszijden van diepe borden.
- Schep de stir-fry op de rijst en leg de mangostukjes op de salade.
- Garneer met de pinda's.
