Sweet & sticky varkensreepjes met komkommersalade
met kruidige koriander-limoenrijst met gomasio0.0(0)
Calorieën
:
699 kcalEiwit
:
34.8g eiwitDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Gomasio is een Japans specerij van sesamzaadjes en een snuif zout - perfect om smaak te versterken en minder zout te gebruiken.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
100 gram
Varkensreepjes met Oosterse kruiden
½ bosje(s)
Lente-ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Limoen
75 gram
Basmatirijst
½ stuk(s)
Komkommer
5 gram
Verse koriander en munt
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
½ tl
Verse gember
25 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
20 gram
Veldsla
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
Zelf toevoegen
200 ml
Water voor de rijst
½ el
Zonnebloemolie
30 ml
Water voor saus
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Bruine basterdsuiker
Benodigdheden
•Kleine kom
•Hapjespan met deksel
•Saladekom
•Wok of hapjespan
Instructies
1
- Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember of snijd fijn.
- Rasp de limoen met een fijne rasp en pers de limoen uit.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een diepe pan op middelmatig vuur. Voeg het witte gedeelte van de lente-ui en de helft van de knoflook toe en bak 2 - 3 minuten.
2
- Voeg de rijst toe aan de specerijen en bak 2 - 3 minuten.
- Voeg de aangegeven hoeveelheid water toe. Voeg een snuif zout en 1/2 tl limoenrasp per persoon toe. Breng afgedekt aan de kook.
- Verlaag het vuur en kook de rijst 12 - 15 minuten, of tot de rijst gaar is.
- Roer regelmatig door en voeg extra water toe als de rijst droogkookt.
3
- Halveer de komkommer in de lengte en snijd in halve maantjes.
- Haal de muntblaadjes van de stelen en snijd de muntblaadjes fijn.
- Meng in een saladekom de yoghurt met de extra vierge olijfolie, 1/3 van het limoensap en de overige knoflook. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verhit een klontje boter in een wok of diepe pan op middelhoog vuur. Voeg het varkensvlees en de gember toe en bak in 1 - 2 minuten rondom bruin.
- Voeg de sojasaus, suiker en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe. Meng goed en laat 1 - 2 minuten sudderen, of tot de saus is ingedikt.
5
- Snijd de koriander fijn.
- Meng het overige limoensap en de helft van de koriander door de rijst en laat afgedekt staan tot serveren.
- Voeg de komkommer, de veldsla en de munt toe aan een saladekom. Meng goed met de yoghurtdressing.
6
- Serveer de rijst op borden met alles ernaast.
- Garneer met de gomasio, het groene gedeelte van de lente-ui en de overige koriander.
