Spaghetti met kaaskruimels en aglio e olio

Name: Spaghetti met kaaskruimels en aglio e olio met kastanjechampignons, kerstomaten en citroen
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 250 gram Kastanjechampignons; 250 gram Rode kerstomaten; 50 gram Aglio e olio; ½ stuk(s) Citroen; 1 stuk(s) Parmigiano Reggiano DOP; 25 gram Panko paneermeel; 180 gram Spaghetti; 100 gram Spinazie; 1 el Olijfolie; 1 el [Plantaardige] boter; 1 stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; naar smaak Peper en zout

met kastanjechampignons, kerstomaten en citroen

Krijg tot € 75 korting + gratis extras voor 2 maanden

Spinazie bevat veel voedingsstoffen, waaronder ijzer. Dit is essentieel voor het vervoeren van zuurstof in ons lichaam, waardoor je een energiek gevoel krijgt.

Labels:

Extra groente

•Veggie

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd15 minuten

Oventijd15 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

125 gram

Kastanjechampignons

125 gram

Rode kerstomaten

25 gram

Aglio e olio

¼ stuk(s)

Citroen

½ stuk(s)

Parmigiano Reggiano DOP

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

15 gram

Panko paneermeel

(Bevat: Tarwe)

90 gram

Spaghetti

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)

50 gram

Spinazie

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

½ el

[Plantaardige] boter

½ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3128 kJ

Energie (kcal)748 kcal

Vetten33 g

waarvan verzadigd9.2 g

Koolhydraten82.7 g

waarvan suikers9.1 g

Vezels9.1 g

Eiwitten22.9 g

Zout1.2 g

Benodigdheden

•Pan

•Hapjespan

•Rasp

•Koekenpan

•Kleine kom

Instructies

Breng water met 1/2 bouillonblokje per persoon aan de kook in een ruime pot voor de pasta. Kook de pasta 10 - 12 minuten. Bewaar een klein beetje kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
Snijd ondertussen de champignons in schijfjes.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de champignons 4 - 5 minuten.
Voeg de spinazie en kerstomaten toe en bak 2 - 3 minuten verder.
Druk de kerstomaten plat met een spatel.

Weetje: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden. Fosfor zit voornamelijk in vlees, vis en zuivel, maar ook in plantaardige producten zoals peulvruchten, volkoren granen en paddenstoelen.

Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp.
Snijd de citroen in partjes.
Rasp de kaas met een fijne rasp.

Verhit 1/2 el boter in een pan op hoog vuur. Voeg de panko toe en bak 3 - 4 minuten, of tot de kruimels goudbruin kleuren.
Schep de panko in een kleine kom en meng met de geraspte kaas en 1/2 tl citroenrasp per persoon. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg de aglio e olio en de pasta toe aan de sauteerpan met de groenten. Voeg 2 el kookvocht per persoon toe, meng goed door en verwarm 1 minuut op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de pasta over de borden.
Garneer met de panko. Serveer met 1 citroenpartje per persoon.