Soupe de courgette et petits pois CLASSIC
feta, basilic et noisettes
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Gluten
•Blé
•Orge
•Seigle
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
⅓ pièce(s)
Courgette
50 g
Petits pois
(Peut contenir: Céleri)
2.5 g
Basilic frais
20 g
Feta
(Contient: Lait (contient du lactose))
5 g
Noisettes grillées
1 pièce(s)
Baguette
(Contient: Gluten, Blé , Orge , Seigle Peut contenir: Céleri, Lait (contient du lactose), Œuf, Moutarde, Soja, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
180 ml
Eau
à votre convenance
Poivre et sel
½ cs
Huile d'olive
Ustensiles
•Casserole à soupe
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez l'oignon en gros morceaux.
- Coupez la courgette en demi-rondelles de 1 à 2 cm d’épaisseur.
2
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la marmite à soupe. Faites-y cuire l'ail, l'oignon et la courgette 3 à 4 minutes.
- Ajoutez, par personne : 180 ml d'eau, 1/4 de bouillon cube de légumes et les petits pois, puis portez à ébullition sans couvercle (voir conseil).
- Faites cuire la soupe 5 à 8 minutes.
- Mixez la soupe en un tout homogène au mixeur plongeant. Gouttez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Conseil: Les légumes verts cuisent mieux sans couvercle, car ils conservent ainsi leur belle couleur.
3
- Pendant ce temps, déchirez grossièrement le basilic.
- Émiettez la feta.
- Concassez grossièrement les noisettes.
Conseil: Si vous avez préparé la soupe à l'avance, réchauffez-la dans ce cas 10 minutes à feu doux, sans couvercle, avant de la servir.
4
- Servez la soupe dans des bols à soupe.
- Garnissez-la de basilic frais et de feta.
- Saupoudrez des noisettes grillées.
- Coupez le reste de baguette utilisée pour l’entrée en tranches et accompagnez-en la soupe.
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