Smoky chorizosoep met koolvis en scampi's
Spaans geïnspireerd, met citroen en peterselie
Calorieën
:
679 kcalEiwitten
:
35.1g eiwittenTotaalbedrag
:
15 minutenDifficulty
:
GemakkelijkAllergenen:
- Schaaldieren
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Tarwe
- Gluten
- Vis
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ pak(ken)
Tomatenblokjes met knoflook en ui
1 stuk(s)
Laurierblad
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
5 gram
Verse bladpeterselie
40 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
¼ stuk(s)
Citroen
75 gram
Jasmijnrijst
30 gram
Chorizoblokjes
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 ml
Sojasaus met minder zout
(Bevat: Soja, Tarwe, Gluten)
½ stuk(s)
Koolvis
(Bevat: Vis)
Niet inbegrepen in jouw box
½ el
Olijfolie
250 ml
Zoutarme vis- of groentebouillon
½ tl
Suiker
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot. Kook de rijst 10 - 12 minuten, giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de puntpaprika in reepjes en bereid de bouillon.
- Verhit een scheutje olijfolie in een soeppot op middelhoog vuur.
- Bak de puntpaprika en de chorizo 3 minuten. Blus af met de bouillon.
2
- Meng de tomatenblokjes, het laurierblad, de sojasaus en de suiker erdoor.
- Breng aan de kook en laat koken tot serveren.
- Snijd ondertussen de vis in kleinere stukjes.
- Dep de vis en de garnalen droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout.
3
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de vis en de garnalen 2 minuten per kant, of tot gaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de citroen in zes partjes en snijd de peterselie fijn.
- Blus de vis af met het sap van 1 citroenpartje per persoon. Meng de helft van de peterselie erdoor.
4
- Haal het laurierblad uit de soep en gooi het weg.
- Serveer de rijst in kommen en garneer met de stoofpot.
- Leg de vis en de garnalen erop.
- Garneer met de overige peterselie en serveer met de overige citroenpartjes.
