Shakshuka-aardappelen met geitenkaas
met volkoren ciabatta en Italiaanse kruiden
Calorieën
:
790 kcalEiwitten
:
37g eiwittenBereidingstijd
:
45 minutenDifficulty
:
GemiddeldVeggie
Familie
Allergenen:
- Ei
- Soja
- Tarwe
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Rogge
- Sesamzaad
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
100 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
½ pak(ken)
Tomatenblokjes met basilicum
50 gram
Spinazie
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
1 stuk(s)
Volkoren ciabatta
(Bevat: Soja, Tarwe, Gerst, Gluten, Haver, Rogge, Sesamzaad Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten)
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Tomaat
25 gram
Geitenkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw box
½ el
Zwarte balsamicoazijn
1 el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot voor de aardappelen.
- Schil de aardappelen of was grondig. Snijd de aardappelen in blokjes van 1 cm.
- Kook de aardappelen, afgedekt, 5 - 6 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de tomaat in blokjes.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Bak de ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de Italiaanse kruidenmix en de helft van de knoflook toe en bak 30 seconden.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn. Voeg de vers gesneden tomaat en de tomatenblokjes toe en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Roer goed door en laat, afgedekt, 5 - 7 minuten zachtjes koken.
3
- Voeg de aardappelblokjes en de spinazie toe aan de saus.
- Laat de spinazie al roerend slinken (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
- Verkruimel ondertussen de kaas.
4
- Maak voor elk ei een kuiltje in het groentemengsel en breek de eieren hierin. Zorg dat de eieren diep in de saus liggen.
- Bestrooi de eieren met peper en zout. Verdeel de helft van de kaas erover.
- Laat de eieren, afgedekt, in 4 - 6 minuten stollen.
- Haal het deksel van de diepe pan en bak 1 - 3 minuten verder (zie Tip).
5
- Meng ondertussen in een kleine kom de overige knoflook met een scheutje olijfolie.
- Snijd het broodje open. Smeer het knoflook-oliemengsel op het broodje. Leg op een bakplaat met bakpapier.
- Bak 10 minuten in de oven.
6
- Serveer de shakshuka op borden.
- Garneer met de overige kaas en serveer met het knoflookbrood ernaast.
