Escalope de porc panée et riz à l'ail & gingembre
sauce asiatique douce et crudités à l'aigre douce
Mais au fait, comment pousse le gingembre ? Le gingembre est une racine et pousse comme une pomme de terre si vous le plantez en terre.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Escalope de porc à la viennoise
(Contient: Orge , Œuf, Blé Peut contenir : Soja, Moutarde)
75 g
Riz jasmin
1 pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Chou pointu émincé
½ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient: Blé , Soja)
½ bouquet(s)
Oignon nouveau
1 cc
Gingembre frais
Ingrédients à avoir chez soi
180 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Sucre
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1.5 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon. Râpez finement le gingembre. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles et réservez-le en séparant le blanc du vert. Râpez la carotte.
- Dans le bol, mélangez le sucre et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez. Ajoutez-y la carotte râpée et le chou émincé puis mélangez bien (voir conseil). Réservez au réfrigérateur jusqu'au service.
Conseil : Émincez éventuellement encore plus finement le chou avant de l'ajouter au bol.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la casserole à feu moyen-vif et cuire l'ail, la partie blanche de l'oignon nouveau et le gingembre 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y le riz et le bouillon. Portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert (voir conseils).
- Retirez la casserole du feu et réservez à couvert jusqu'au service.
Conseil 1 : Si le riz s'assèche trop vite, rajoutez un peu d'eau.
Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire tout le riz mais utilisez-en les 2/3 seulement. Vous pourrez utiliser le reste dans une salade le lendemain par exemple.
- Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif (voir conseil).
- Lorsque qu'il est très chaud, ajoutez-y l'escalope panée et faites-la cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Secouez la poêle de temps en temps pendant la cuisson pour que l'escalope n'attache pas.
- Retirez l'escalope panée de la poêle et coupez-la en lanières.
- Pendant ce temps, dans le petit bol, mélangez la mayonnaise, la sauce asiatique douce et 1 cc d'eau par personne.
Conseil : Utilisez assez de beurre pour éviter que la couche de panure de l'escalope ne se détache durant la cuisson.
- Servez le riz à l'ail et au gingembre dans des assiettes creuses.
- Déposez les crudités à l'aigre-douce à côté.
- Disposez les lanières d'escalope panée sur le riz.
- Garnissez de la partie verte de l’oignon nouveau et arrosez de la sauce.
Le saviez-vous ? Le chou pointu réunit des atouts indispensables pour votre santé car il est riche en calcium, fer et vitamine C.
