Gigli en sauce crémeuse aux champignons épicés
épinards, tapenade de tomate et noix- Noix
- Blé
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Soja
- Lait (contient du lactose)
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Arachides
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Soja
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
Dans cette recette, vous assaisonnez le portobello et les noix avec des épices pour BBQ et une sauce soja, pour encore plus de saveurs !
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
15 g
Noix
(Contient: Noix Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
75 g
Épinards
(Peut contenir : Céleri)
¼ sachet(s)
Épices pour BBQ
90 g
Gigli
(Contient: Blé Peut contenir : Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
20 g
Tapenade de tomate
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Oignon rouge
5 ml
Sauce soja
(Contient: Blé , Soja)
50 g
Crème fraîche épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
75 g
Shimejii
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
0.13 pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y 1/8 de cube de bouillon de légumes par personne (voir conseil).
- Écrasez ou émincez l'ail. Coupez l'oignon en demi-rondelles. Concassez grossièrement les noix.
- Coupez l'extrémité inférieure des champignons.
Conseil : Portez l'eau à ébullition dans une bouilloire pour gagner du temps.
- Faites cuire les gigli 11 à 14 minutes à couvert. Prélevez-en 100 ml d'eau de cuisson par personne puis égouttez.
- Pendant ce temps, faites chauffer la sauteuse, sans matière grasse, à feu vif. Ajoutez-y les champignons et les noix.
- Faites cuire jusqu'à ce que l'humidité des champignons se soit évaporée, puis ajoutez les épices pour BBQ. Laissez cuire 3 minutes, ou jusqu'à ce que les noix soient dorées. Déglacez avec la sauce soja (voir conseil).
- Réservez les champignons et noix dans le petit bol.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, omettez la sauce soja ou servez-la séparément. Chacun pourra toujours en ajouter à sa guise à table.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la même sauteuse. Ajoutez-y l'ail et l'oignon et faites-les cuire/dorer 3 à 4 minutes.
- Ajoutez-y la crème fraîche, la tapenade de tomate et 50 ml d'eau de cuisson par personne. Mélangez bien.
- Baissez le feu et déchirez-y les épinards en petits morceaux - éventuellement en plusieurs fois.
- Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajoutez-y un peu plus d'eau de cuisson et remuez jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
- Ajoutez les pâtes à la sauce.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Mélangez bien.
- Servez les pâtes en sauce sur les assiettes. Déposez-y les champignons et noix.
Le saviez-vous ? La noix est le seul fruit à coque contenant de l'ALA, un acide gras oméga-3 d'origine végétale - bon pour le cœur, les artères et le cerveau.
