Gigli en sauce crémeuse aux champignons épicés
épinards, tapenade de tomate et noix
Dans cette recette, vous assaisonnez le portobello et les noix avec des épices pour BBQ et une sauce soja, pour encore plus de saveurs !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
15 g
Noix
(Contient: Noix Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
75 g
Épinards
(Peut contenir : Céleri)
¼ sachet(s)
Épices pour BBQ
90 g
Gigli
(Contient: Blé Peut contenir : Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
20 g
Tapenade de tomate
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Oignon rouge
5 ml
Sauce soja
(Contient: Blé , Soja)
50 g
Crème fraîche épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
75 g
Shimejii
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
0.13 pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y 1/8 de cube de bouillon de légumes par personne (voir conseil).
- Écrasez ou émincez l'ail. Coupez l'oignon en demi-rondelles. Concassez grossièrement les noix.
- Coupez l'extrémité inférieure des champignons.
Conseil : Portez l'eau à ébullition dans une bouilloire pour gagner du temps.
- Faites cuire les gigli 11 à 14 minutes à couvert. Prélevez-en 100 ml d'eau de cuisson par personne puis égouttez.
- Pendant ce temps, faites chauffer la sauteuse, sans matière grasse, à feu vif. Ajoutez-y les champignons et les noix.
- Faites cuire jusqu'à ce que l'humidité des champignons se soit évaporée, puis ajoutez les épices pour BBQ. Laissez cuire 3 minutes, ou jusqu'à ce que les noix soient dorées. Déglacez avec la sauce soja (voir conseil).
- Réservez les champignons et noix dans le petit bol.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, omettez la sauce soja ou servez-la séparément. Chacun pourra toujours en ajouter à sa guise à table.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la même sauteuse. Ajoutez-y l'ail et l'oignon et faites-les cuire/dorer 3 à 4 minutes.
- Ajoutez-y la crème fraîche, la tapenade de tomate et 50 ml d'eau de cuisson par personne. Mélangez bien.
- Baissez le feu et déchirez-y les épinards en petits morceaux - éventuellement en plusieurs fois.
- Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajoutez-y un peu plus d'eau de cuisson et remuez jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
- Ajoutez les pâtes à la sauce.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Mélangez bien.
- Servez les pâtes en sauce sur les assiettes. Déposez-y les champignons et noix.
Le saviez-vous ? La noix est le seul fruit à coque contenant de l'ALA, un acide gras oméga-3 d'origine végétale - bon pour le cœur, les artères et le cerveau.
