Romige curry met rundergehaktballetjes
met jasmijnrijst en groenten4.5(414)
Calorieën
:
821 kcalEiwitten
:
28.1g eiwittenBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
GemakkelijkAllergenen:
- Mosterd
- Selderij
- Ei
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
De rundergehaktballetjes zijn alvast gekruid met köftekruiden – deze Turkse kruidenmix met komijn, kardemom en munt vult je keuken met heerlijke aroma’s!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Jasmijnrijst
4 stuk(s)
Rundergehaktballetjes met köfte-kruiden
(Kan bevatten: Ei, Mosterd, Selderij, Soja, Gluten)
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Knoflookteen
50 gram
Gesneden ui
50 gram
Paprikareepjes
40 ml
Currysaus
(Bevat: Mosterd)
90 ml
Kokosmelk
½ zakje(s)
Currypoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
¼ stuk(s)
Limoen
Niet inbegrepen in jouw box
½ el
[Plantaardige] boter
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Koekenpan met deksel
Instructies
1
- Breng water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pot.
- Kook de rijst in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat uitstomen.
2
- Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes in 3 - 4 minuten rondom bruin.
- Snijd de courgette in halve maantjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Voeg de gesneden ui, paprikareepjes, courgette en knoflook toe aan de pan met gehaktballetjes en bak 3 minuten.
3
- Voeg de currysaus, de kokosmelk en het currypoeder toe aan de pan. Verlaag het vuur en kook de curry, afgedekt, 4 - 5 minuten, of tot de gehaktballetjes gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de limoen in partjes.
4
- Serveer de rijst in kommen.
- Verdeel de curry met rundergehaktballetjes eroverheen.
- Serveer met 1 limoenpartje per persoon.
