Bowl de riz et filet mignon de porc
champignons et sauce au sambal et sésame
Les champignons sont un bon complément à votre repas : ils contiennent de la vitamine B2, sont riches en protéines et ajoutent une consistance agréable.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Riz basmati
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
65 g
Champignons
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
(Peut contenir : Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Céleri, Soja)
5 g
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame Peut contenir : Fruits à coque, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
2 cc
Vinaigre de vin blanc
¼ cc
Sauce rouge épicée [de type harissa]
250 ml
Eau
1 cs
Eau pour la sauce
1.5 cs
Huile de tournesol
1 cc
Cassonade
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Dans la casserole, portez la quantité d'eau indiquée à ébullition et faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Réservez-le 5 minutes à couvert.
- Formez des rubans de concombre à l’éplucheur ou au rabot à fromage, puis, dans le bol, mélangez-les avec 1 cc de vinaigre de vin blanc par personne, du sel et du poivre.
- Émincez ou écrasez l’ail.
- Dans le petit bol, mélangez le reste de vinaigre de vin blanc avec le sambal, la cassonade, l'eau pour la sauce, la moitié des graines de sésame et de l’ail. Réservez jusqu'au service.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles et les champignons en quatre.
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon et les champignons 5 à 7 minutes. Salez et poivrez à votre goût. Réservez hors de la poêle.
- Faites chauffer 1 cs d’huile de tournesol dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire le filet mignon et le reste d'ail 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Couvrez la poêle et poursuivez-en la cuisson 5 à 6 minutes à feu moyen. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Retirez-le ensuite de la poêle et enveloppez-le dans du papier aluminium.
Le saviez-vous ? L’ail contient des substances bioactives appelées dithioléthiones qui agissent favorablement sur le taux de cholestérol et sont antioxydantes.
- Coupez le filet mignon en tranches.
- Servez le riz dans un bol et disposez le filet mignon, le concombre et les champignons dessus.
- Garnissez du reste de graines de sésame.
- Arrosez de la sauce au sambal et sésame et de la sauce soja (attention au sel ! Dosez-la progressivement et goûtez bien entre temps.) ou servez-les à part.
