Pompoen-pindasoep
met sterrenbroodje en zachtgekookt eitje- Selderij
- Mosterd
- Ei
- Pinda's
- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Sesamzaad
- Soja
Speciaal ingrediënt in je box! Met dit sterbroodje laten we de maaltijd éxtra schitteren in deze feestmaand. Fijne feestdagen!
Ingrediënten
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Wortel
1 stuk(s)
Ui
150 gram
Pompoenblokjes
½ zakje(s)
Currypoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
1 bakje(s)
Pindakaas
(Bevat: Noten, Kan sporen van allergenen bevatten, Pinda's)
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
1 stuk(s)
Seizoensbroodje
(Bevat: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Sesamzaad, Soja, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe, Gluten)
Zelf toevoegen
300 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de wortel in schijfjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een soeppot op hoog vuur. Bak de knoflook, de ui, de wortel, de pompoen en het currypoeder 2 minuten.
- Voeg de bouillon toe. Breng afgedekt aan de kook. Laat de soep 14 - 16 minuten zachtjes koken.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Breng ondertussen water aan de kook in een steelpan.
- Kook het ei, afgedekt, 6 - 8 minuten.
- Laat schrikken onder koud water. Pel en halveer het ei.
Weetje: Ei is, naast vette vis, een van de weinige ingrediënten die rijk zijn aan vitamine D. Deze vitamine krijgen veel mensen te weinig binnen, zeker in de winter met weinig zon.
- Bak ondertussen het brood 3 - 5 minuten in de oven.
- Haal de soep van het vuur en voeg de pindakaas toe. Pureer met een staafmixer tot een gladde soep. Voeg extra kokend water toe als je de soep wilt verdunnen.
- Voeg de sojasaus toe en breng op smaak met peper.
- Verdeel de soep over de kommen en leg het ei erop.
- Serveer met het broodje ernaast.
