Pittige rode curry met zoete pompoen, spinazie en rijst
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Pittige rode curry met zoete pompoen, spinazie en rijst

Pittige rode curry met zoete pompoen, spinazie en rijst

Aziatisch comfort food

We hebben samen met onze leverancier een nieuwe rode currypasta ontwikkeld. Rode curry is een van de populairste gerechten uit de Thaise keuken. Onze variant is gemaakt van onder andere rode paprika, kokos, knoflook en gember. Je fruit de currypasta kort aan om de smaken intenser te maken.

Labels:
Pittig
•Veggie
Allergenen:
Pinda's
•Noten
•Gluten
•Soja
•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten
Oventijd
NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

10 gram

Cashewnoten

(Bevat Pinda's, Noten)

85 gram

Zilvervliesrijst

50 gram

Rode currypasta

(Bevat Gluten, Soja, Melk (inclusief lactose))

150 gram

Pompoenblokjes

75 ml

Kokosmelk

100 gram

Spinazie

(Kan bevatten Selderij)

5 ml

Sojasaus

(Bevat Gluten, Soja)

Zelf toevoegen

½ el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

/ per gerecht
Energie (kcal)762 kcal
Energie (kJ)3188 kJ
Vetten26 g
waarvan verzadigd13 g
Koolhydraten76 g
waarvan suikers0 g
Vezels8 g
Eiwitten16 g
Zout0 g

Benodigdheden

•Pan met deksel
•Hapjespan met deksel
•Wok met deksel

Instructies

1

Kook 250 ml water per persoon in een pan met deksel voor de rijst.

Rooster de cashewnoten.
2

Verhit een wok of hapjespan met deksel op hoog vuur en rooster de cashewnoten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

3

Kook de rijst in de pan met deksel, afgedekt, 12 – 15 minuten. Giet daarna als het nodig is af en laat zonder deksel uitstomen.

Fruit de rode currypasta en voeg vervolgens de pompoen toe.
4

Verhit ondertussen de zonnebloemolie in de wok of hapjespan en fruit de rode currypasta 1 minuut op laag vuur. Voeg vervolgens de pompoenblokjes en kokosmelk toe, dek de pan af en laat 8 - 10 minuten zachtjes koken. Scheur daarna de spinazie klein boven de pan en laat, eventueel in delen, slinken. Voeg eventueel een extra scheutje water of kokosmelk toe als je de saus wilt verdunnen. Breng op smaak met de sojasaus, peper en eventueel zout.

5

Hak ondertussen de cashewnoten grof.

Bestrooi met de cashewnoten.
6

Verdeel de rijst en pompoencurry over de borden. Bestrooi met de cashewnoten.