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Curry de lentilles épicé au yaourt, cacahuètes et coriandre

Curry de lentilles épicé au yaourt, cacahuètes et coriandre

Curry de lentilles épicé au yaourt, cacahuètes et coriandre

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Ce plat contient deux ingrédients particuliers : de l’anis étoilé et de la pâte de curry rouge. Originaire d’Asie, l’anis étoilé développe des arômes qui évoquent la réglisse. Il peut être consommé entier ou moulu. La pâte de curry rouge, quant à elle, a été préparée spécialement pour vous par notre fournisseur Maza.

Tags:

Végé

Allergènes:

Gluten

•Soja

•Lait (contient du lactose)

•Arachides

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

75 ml

Lait de coco

20 g

Lentilles vertes

50 g

Pâte de curry rouge

(Contient: Gluten, Soja, Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Anis étoilé

85 g

Riz cargo

125 g

Chou pointu

½ pièce(s)

Poivron rouge

10 g

Cacahuètes

(Contient: Arachides)

4 brin(s)

Coriandre fraîche

(Peut contenir: Céleri)

2 cs

Yaourt entier

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)790 kcal

Énergie (kJ)3305 kJ

Graisses32 g

dont saturés15 g

Glucides95 g

Fibres18 g

Protéines23 g

Instructions

1

Pour le riz, portez à ébullition 250 ml d’eau par personne dans une casserole avec couvercle. Émincez l’oignon et remuez le lait de coco.

2

Faites chauffer l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’oignon à feu doux pendant 2 minutes. Ajoutez les lentilles et la pâte de curry, puis touillez 1 minute. Ajoutez le lait de coco, 75 ml d’eau par personne et l’anis étoilé, puis laissez mijoter le curry à couvert pendant 25 minutes.

3

Entre-temps, faites cuire le riz à couvert 12 à 15 minutes dans la casserole avec couvercle. Ensuite, égouttez au besoin et retirez le couvercle.

4

Émincez le chou pointu et le poivron. Après 10 minutes, ajoutez le chou au curry, puis le poivron pendant les 10 dernières minutes. Salez et poivrez selon votre goût.

5

Hachez grossièrement la coriandre et concassez les cacahuètes.

6

Retirez l’anis étoilé du curry et ajoutez-y la moitié des cacahuètes. Dressez le riz et le curry sur les assiettes. Versez le yaourt par-dessus et garnissez de coriandre et du reste de cacahuètes.

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