Curry de coco épicé aux haricots en grain
épinards, tomate, mange-tout et riz brun
Ingrédient à la une dans votre box ! Ce riz brun à cuisson rapide est non seulement prêt rapidement mais aussi nutritif. En effet, riche en fibre, il est une alternative saine au riz blanc.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1.5 cc
Gingembre frais
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
75 g
Riz brun cuisson rapide
90 ml
Lait de coco
20 g
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Blé )
1 pièce(s)
Tomate
½ paquet(s)
Mélange de haricots
50 g
Pois mange-tout
50 g
Épinards
15 g
Oignons frits
(Contient: Blé Peut contenir : Graines de sésame, Gluten, Arachides, Fruits à coque)
¼ pièce(s)
Piment rouge
Ingrédients à avoir chez soi
50 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre finement.
- Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Préparez le bouillon.
- Faites chauffer la sauteuse sans matière grasse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les épices de curry jaune environ 1 minute, ou jusqu'à ce qu'elles commencent à libérer leur parfum. Ajoutez-y 1/2 cs d'huile de tournesol par personne et mélangez bien.
- Ajoutez-y l'ail, l'oignon, le piment rouge, le gingembre et faites cuire 2 minutes (voir conseil).
- Faites cuire le riz 10 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
- Ajoutez le bouillon, le lait de coco et la sauce asiatique douce à la sauteuse.
- Mélangez bien et laissez mijoter 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit.
- Pendant ce temps, coupez la tomate en dés.
- Ajoutez la tomate, les mange-tout et laissez mijoter encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que les mange-tout soient cuits "al dente".
- Ajoutez-y le mélange de haricots en grain, les épinards et poursuivez la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez généreusement.
- Servez le riz sur les assiettes et le curry dessus. Garnissez des oignons frits.
