Picadillo végétarien aux lentilles et fromage grec
olives, persil et raisins secs
En Amérique latine, le picadillo se prépare traditionnellement à partir de haché, tomate, raisins secs et olives. Vous-en préparez ici une version végétarienne !
Tags:
Calorie Smart
•Végé
•Légumes ++
Allergènes:
Gluten
•Orge
•Moutarde
•Soja
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation25 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron
½ sachet(s)
Épices mexicaines
⅓ paquet(s)
Lentilles
10 ml
Sauce Worcestershire
(Contient: Gluten, Orge , Moutarde, Soja)
10 g
Raisins secs
(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
2.5 g
Persil plat frais
(Peut contenir: Céleri)
⅓ paquet(s)
Cubes de tomate à l'ail et oignon
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Oignon
20 g
Olives Leccino
75 g
Riz long grain
Ingrédients à avoir chez soi
¼ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Passoire
•Wok ou poêle
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Faites cuire le riz 10 minutes dans la casserole.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez le poivron en dés.
2
- Égouttez les lentilles dans la passoire et rincez-les.
- Ciselez grossièrement le persil (brins compris).
Le saviez-vous ? De toutes les légumineuses, les lentilles sont les plus riches en fer. Tout comme les épinards, elles renferment beaucoup de fibres et de potassium. Ce dernier agit favorablement sur la pression artérielle.
3
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans le wok ou la sauteuse à feu doux et revenir l'oignon et l'ail 2 minutes.
- Ajoutez-y le poivron, les raisins secs, les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) et les cubes de tomate. Faites cuire 5 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y ensuite les olives, la sauce Worcestershire et faites cuire 10 minutes à feu moyen-vif. Remuez régulièrement.
- Ajoutez enfin les lentilles puis assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
4
- Servez le riz et le picadillo sur les assiettes.
- Émiettez le fromage grec par-dessus (voir conseil de santé).
- Garnissez du persil plat ciselé.
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez la moitié du fromage grec seulement.
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