Orge perlé, salade de lentilles et panais rôti

Name: Orge perlé, salade de lentilles et panais rôti Une explosion de saveurs dans votre assiette
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 85 g Orge perlé; 80 g Lentilles vertes; 1 pièce(s) Oignon rouge; 300 g Panais; 300 g Choux de Bruxelles; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 20 g Graines de courge; 75 g Danablu; 250 ml Bouillon de légumes; 1 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre balsamique noir; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 1 cc Miel; à votre goût Poivre et sel

Une explosion de saveurs dans votre assiette

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Extrêmement saine, cette salade de lentilles hivernale se compose notamment d’orge perlé, de lentilles, de panais et de choux de Bruxelles. Le fait de rôtir les choux de Bruxelles, l’oignon rouge et le panais au four avec du vinaigre balsamique noir leur apporte une note de douceur qui se marie à merveille avec le Danablu, un fromage bleu persillé à la fois doux et corsé.

Tags:

Végé

Allergènes:

Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson

DifficultéDifficile

Ingrédients

quantité

45 g

Orge perlé

(Contient: Gluten)

40 g

Lentilles vertes

½ pièce(s)

Oignon rouge

150 g

Panais

150 g

Choux de Bruxelles

1 pièce(s)

Gousse d'ail

10 g

Graines de courge

(Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

40 g

Danablu

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

125 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

2 cc

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cc

Miel

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)730 kcal

Énergie (kJ)3054 kJ

Graisses30 g

dont saturés10 g

Glucides85 g

Fibres32 g

Protéines29 g

Ustensiles

•Four

•Casserole avec couvercle

•Plaque de cuisson

•Papier sulfurisé

•Bol

Instructions

Préchauffez le four à 220 degrés. Préparez le bouillon dans la casserole, ajoutez l’orge perlé, puis laissez cuire 25 minutes à couvert jusqu’à absorption totale. Ajoutez éventuellement de l’eau s’il devient sec trop vite. Dans l’autre casserole, mélangez les lentilles à 200 ml d’eau par personne ainsi qu’une pincée de sel. À couvert, portez à ébullition et laissez cuire à petit bouillon pendant 20 à 25 minutes. Ensuite, égouttez et retirez le couvercle.

Entre-temps, découpez l’oignon rouge en demi-rondelles. Découpez le panais en quatre dans le sens de la longueur, puis en tranches de taille égale. Coupez les choux de Bruxelles par le milieu et écrasez l’ail ou émincez-le finement.

Disposez l’oignon rouge, le panais et les choux de Bruxelles sur la plaque recouverte de papier de cuisson, puis recouvrez-les de l’huile d’olive et de la moitié de vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez, puis enfournez 15 à 20 minutes. Attention, le temps peut passer vite ! Ajoutez les graines de courge et l’ail lors des dernières 5 à 6 minutes.

Dans un petit bol, préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra, le miel et le reste de vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez.