Crevettes à l'ail sur orzo à l'aubergine
fromage grec et persil
Conservez de préférence l'aubergine dans un endroit frais et sombre aux alentours de 15°C. Évitez de la mettre au réfrigérateur mais conservez-la plutôt à la cave ou dans un placard.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Aubergine
1 pièce(s)
Tomate
5 g
Persil plat et basilic frais
75 g
Orzo
(Contient: Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ sachet(s)
Épices italiennes
⅓ sachet(s)
Origan séché
½
Concentré de tomate
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1.5 cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon. Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’oignon. Taillez l’aubergine en dés de 1 cm. Coupez les tomates en dés. Ciselez le persil.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'orzo 1 à 2 minutes. Salez et poivrez. Réservez-le hors de la sauteuse. Ajoutez à nouveau 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse et faites-y revenir l’oignon et la moitié de l’ail 2 minutes. Ajoutez l’aubergine, l’origan, la moitié des épices italiennes et poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes.
Ajoutez la tomate, le persil, le concentré de tomates et le bouillon. Incorporez l’orzo à la sauce puis mélangez bien. Couvrez et laissez mijoter le tout 12 à 15 minutes en remuant régulièrement (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Ajoutez de l’eau si l’orzo devient trop sec.
Coupez le fromage grec en dés. Ciselez le basilic en lanières.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle (à griller) à feu moyen-vif et cuire les crevettes 1 à 2 minutes de chaque côté avec le reste d'ail et d'épices italiennes.
Le saviez-vous ? Les crevettes sont peu caloriques, mais riches en protéines et calcium.
Servez l’orzo sur les assiettes et disposez les crevettes et le fromage grec dessus. Arrosez du jus de cuisson de la poêle. Garnissez du basilic.
