Orzo avec émincés de bœuf aux 1001 épices
mascarpone, pecorino, champignons et poireau
Le bœuf haché de ce plat est assaisonné d’épices kefta. Ce mélange de cumin, cardamome et menthe parfumera délicieusement votre cuisine !
Tags:
Famille
Allergènes:
Blé
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation25 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poireau
75 g
Orzo
¼ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½
Concentré de tomate
100 g
Bœuf haché assaisonné aux épices kefta
25 g
Mascarpone
65 g
Champignons
10 g
Pecorino râpé AOP
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cc
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Grande sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Préparez le bouillon dans la casserole.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez les champignons en lamelles.
- Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Faites cuire l'orzo 10 à 12 minutes dans la casserole à feu doux (voir conseil). Remuez régulièrement.
Conseil : Ajoutez éventuellement plus d'eau si l'orzo s'assèche trop vite.
2
- Faites fondre le beurre dans la grande sauteuse à feu moyen.
- Faites-y revenir l'oignon, l'ail, les champignons, les épices du Moyen-Orient et le piment rouge 2 minutes.
- Ajoutez le concentré de tomate et la viande de bœuf hachée. Faites cuire 3 minutes en émiettant la viande.
- Pendant ce temps, coupez le poireau en demi-rondelles.
3
- Ajoutez le poireau à la sauteuse et faites cuire 5 minutes à feu moyen-doux et à couvert.
- Ajoutez-y le vinaigre balsamique noir et l'orzo puis faites cuire 1 minute.
- Incorporez-y la moitié du mascarpone.
- Salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez l'orzo sur les assiettes et déposez-y 1 cuillerée de mascarpone.
- Garnissez du pecorino râpé.
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