Loaded soft taco's met varkenshaas
met koolsla, mais en Goudse kaas- Tarwe
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Mosterd
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
Wist je dat avocado boordevol plantaardige, onverzadigde vetten zit? Dit draagt bij aan een beter cholesterolgehalte en houdt je hart en bloedvaten gezond.
Ingrediënten
4 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Tarwe)
1 stuk(s)
Varkenshaas
(Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)
25 gram
Barbecuesaus
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet, Mosterd)
100 gram
Witte kool en wortel
70 gram
Maïs in blik
½ stuk(s)
Avocado
¼ bosje(s)
Lente-ui
½ stuk(s)
Limoen
40 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
¼ stuk(s)
Groene peper
5 gram
Verse koriander en munt
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] mayonaise
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden (zie Tip).
- Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Rasp de schil van de limoen met een fijne rasp en pers de limoen uit.
- Verwijder de zaadlijsten van de groene peper en snijd de groene peper fijn (let op: pikant! Gebruik naar smaak).
- Ris de blaadjes munt van de takjes en snijd de blaadjes fijn.
- Snijd de koriander fijn.
Tip: Later gebruik je de oven om de tortilla's op te warmen, je kunt er ook voor kiezen om ze op te warmen in een pan.
- Snijd de varkenshaas in kleine blokjes van maximaal 1 cm.
- Verhit 1/2 el olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de varkenshaas samen met het witte gedeelte van de lente-ui 3 - 6 minuten.
- Laat ondertussen de mais uitlekken en spoel af. Voeg in de laatste minuut de mais toe aan de varkenshaas samen met de BBQ-saus. Breng op smaak met peper en zout. Zet het vuur uit en bewaar het vlees, afgedekt, apart.
- Meng in een kom de witte kool en wortel met de helft van de limoenrasp en per persoon: 1 el mayonaise en 1 tl limoensap.
- Meng de helft van de verse kruiden door de koolsla en breng op smaak met peper en zout.
- Verwarm de tortilla's ondertussen 2 - 3 minuten in de oven.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Meng in een kom de avocado met het groene gedeelte van de lente-ui, groene peper naar smaak en het overige limoensap. Breng op smaak met peper en zout.
- Vul de tortilla's met de koolsla, het vlees en de avocadosalsa.
- Bestrooi met de kaas en garneer met de overige verse kruiden en limoenrasp.
