Zalmfilet met romige aardappel-preisoep
met dille, bieslook en zure roomCalorieën
:
649 kcalEiwitten
:
33.6g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Extra groente
-30% koolhydraten
Eiwitrijk
Speciaal ingrediënt
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Vis
Speciaal ingrediënt in je box! Onze biologische zure room komt van de zuivelboerderij van Klaas. Hier bepalen de koeien zelf wanneer ze gemolken willen worden.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
50 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Koolrabi
1 stuk(s)
Prei
½ stuk(s)
Rode ui
10 gram
Verse dille & bieslook
50 gram
Spinazie
50 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
Zelf toevoegen
300 ml
Zoutarme paddenstoelen- of groentebouillon
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Wittewijnazijn
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Bereid de bouillon in een pot. Schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Kook de aardappelen 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Verwijder de bovenkant van de koolrabi, schil en snijd in blokjes van 1 cm.
- Snipper de ui. Snijd de prei in dunne ringen.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een soeppot op middelhoog vuur. Bak de prei, de koolrabi en de ui 6 - 8 minuten, of tot de groenten zacht zijn. Roer regelmatig door. Breng op smaak met peper en zout.
- Blus af met de wittewijnazijn en een flinke scheut water. Houd warm op laag vuur.
- Snijd ondertussen de verse kruiden grof.
3
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de vis 2 - 3 minuten op de huid.
- Draai om en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Mix de gekookte aardappelen en de bouillon glad met een staafmixer.
- Voeg de puree en de spinazie toe aan de groenten en meng goed.
Weetje: De spinazie in dit recept bevat foliumzuur – een vitamine dat je immuunsysteem ondersteunt.
4
- Voeg 2/3 van de zure room toe aan de soep. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de soep in kommen. Leg de zalm en de overige zure room erbovenop.
- Garneer met de verse kruiden en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
- Breng op smaak met zwarte peper.
