Nederlands

Zalmfilet met romige aardappel-preisoep

Name: Zalmfilet met romige aardappel-preisoep met dille, bieslook en zure room
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Skandinavisk
Ingredients: 100 gram Aardappelen; 1 stuk(s) Koolrabi; 2 stuk(s) Prei; 1 stuk(s) Rode ui; 20 gram Verse dille & bieslook; 100 gram Spinazie; 100 gram Biologische zure room; 2 stuk(s) Zalmfilet; 600 ml Zoutarme paddenstoelen- of groentebouillon; 1 el Olijfolie; 1 el [Plantaardige] boter; 1 el Wittewijnazijn; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met dille, bieslook en zure room

4.0(146)

Recipe Development TeamUpdate op July 05, 2026

Krijg tot € 60 korting + gratis extras voor 2 maanden*

Calorieën

649 kcal

Eiwitten

33.6g eiwitten

Bereidingstijd

25 minuten

Difficulty

Gemakkelijk

Caloriebewust

Extra groente

-30% koolhydraten

Eiwitrijk

Speciaal ingrediënt

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)
Vis

Speciaal ingrediënt in je box! Onze biologische zure room komt van de zuivelboerderij van Klaas. Hier bepalen de koeien zelf wanneer ze gemolken willen worden.

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingrediënten

Hoeveelheden

50 gram

Aardappelen

½ stuk(s)

Koolrabi

1 stuk(s)

Prei

½ stuk(s)

Rode ui

10 gram

Verse dille & bieslook

50 gram

Spinazie

50 gram

Biologische zure room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Zalmfilet

(Bevat: Vis)

Niet inbegrepen in jouw box

300 ml

Zoutarme paddenstoelen- of groentebouillon

½ el

Olijfolie

½ el

[Plantaardige] boter

½ el

Wittewijnazijn

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2717 kJ

Energie (kcal)649 kcal

Vetten40.4 g

waarvan verzadigd12.2 g

Koolhydraten32.1 g

waarvan suikers17.1 g

Vezels12.7 g

Eiwitten33.6 g

Cholesterol30 mg

Zout1.4 g

Trans Fat0.3 g

Potassium1404.3 mg

Calcium261.5 mg

Iron2.5 mg

Instructies

Bereid de bouillon in een pot. Schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
Kook de aardappelen 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
Verwijder de bovenkant van de koolrabi, schil en snijd in blokjes van 1 cm.
Snipper de ui. Snijd de prei in dunne ringen.

Verhit een scheutje olijfolie in een soeppot op middelhoog vuur. Bak de prei, de koolrabi en de ui 6 - 8 minuten, of tot de groenten zacht zijn. Roer regelmatig door. Breng op smaak met peper en zout.
Blus af met de wittewijnazijn en een flinke scheut water. Houd warm op laag vuur.
Snijd ondertussen de verse kruiden grof.

Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de vis 2 - 3 minuten op de huid.
Draai om en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Mix de gekookte aardappelen en de bouillon glad met een staafmixer.
Voeg de puree en de spinazie toe aan de groenten en meng goed.

Weetje: De spinazie in dit recept bevat foliumzuur – een vitamine dat je immuunsysteem ondersteunt.

Voeg 2/3 van de zure room toe aan de soep. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de soep in kommen. Leg de zalm en de overige zure room erbovenop.
Garneer met de verse kruiden en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
Breng op smaak met zwarte peper.