Lasagne met prei en courgette

Verhit de roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur en fruit de knoflook 1 minuut. Voeg de bloem toe en bak al roerend 1 minuut. Voeg ⅓ van de bouillon toe en roer met een garde tot de bouillon is opgenomen. Wacht tot de saus zachtjes kookt en herhaal deze handeling nog 2 keer met de overige bouillon.

Laat de saus vervolgens 3 – 4 minuten koken op middelmatig vuur, of tot hij iets is ingedikt. Voeg de verse kruiden en de prei toe en laat nog eens 3 – 4 minuten zachtjes koken op middellaag vuur. Voeg ten slotte de kookroom toe, breng op smaak met peper en zout en roer goed door.

Snijd of schaaf ondertussen de courgette in flinterdunne plakken. Vet een ovenschaal in met de olijfolie. Schenk, om te beginnen, een dun laagje saus in de ovenschaal. Bedek met een deel van de lasagnebladen en druk deze goed aan. Verdeel de plakken courgette over de lasagnebladen en bedek weer met een laagje saus. Herhaal tot bijna alle saus is gebruikt.

Zorg ervoor dat je eindigt met een laagje saus en bestrooi de lasagne met de geraspte grana padano. Bak de lasagne 20 – 25 minuten in de oven, of totdat hij een mooi krokant korstje krijgt.