Koreaanse bowl met speklap en ei
op broccolirijst- Gluten
- Soja
- Tarwe
- Sesamzaad
- Ei
- Noten
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
Ingrediënten
1 stuk(s)
Speklap
12.5 gram
Witte miso
(Bevat: Gluten, Soja)
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Gluten, Soja, Tarwe, Sesamzaad)
125 gram
Kastanjechampignons
1 stuk(s)
Bosui
¼ stuk(s)
Komkommer
50 gram
Gesneden spitskool
½ zakje(s)
Kimchisaus
(Kan bevatten: Noten, Gluten)
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
100 gram
Broccolirijst
¼ zakje(s)
Zwart sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Snijd de speklap in blokjes. Voeg de spekblokjes, witte miso, 1/2 van de Koreaanse kruidenmix en 1/4 el olijfolie per persoon toe aan een kom. Roer goed door en zet apart. Snijd de kastanjechampignons in plakken. Snijd bosui in fijne ringen en bewaar een klein deel van het groen apart ter garnering. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de broccolirijst.
Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde speklap in 10 - 12 minuten krokant. Snijd ondertussen de komkommer in blokjes. Verwarm 1/2 el olijfolie per persoon in een tweede koekenpan. Bak de champignons en bosui 2 - 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de spitskool en 3/4 van de kimchisaus toe en bak het geheel 2 - 3 minuten (zie Tip).
Haal de champignon, bosui en spitskool uit de koekenpan. Houd warm voor later gebruik. Bak in dezelfde koekenpan 2 spiegeleieren per persoon. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Kook de broccolirijst 1 - 2 minuten. Giet daarna af en roer de overige Koreaanse kruidenmix erdoorheen.
Verdeel de broccolirijst over half diepe borden. Leg de gebakken eieren in het midden van het bord. Leg het spek, de champignons, de bosui, spitskool en de komkommerblokjes eromheen. Besprenkel de overige kimichisaus over de komkommer. Garneer het gerecht met zwart sesamzaad en apart gehouden bosui.
