Kippendijfilet met ricotta en basilicum
Met cherrytomaten en zilvervliesrijst
In dit recept vul je de kippendijfilets met een mengsel van ricotta, pecorino en basilicum. Een echte Italiaanse klassieker: involtini di pollo. De tomaatjes bak je met de kip mee, waardoor alle smaken goed in elkaar trekken.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
6 bosje(s)
Vers basilicum
(Bevat: Selderij)
125 gram
Rode cherrytomaten
½ stuk(s)
Sjalot
½ stuk(s)
Rode paprika
25 gram
Ricotta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 el
Geraspte pecorino
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2 stuk(s)
Kippendijfilet
85 gram
Zilvervliesrijst
Zelf toevoegen
1.5 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 180 graden en kook 250 ml water per persoon in een pan met deksel voor de rijst. Snijd per persoon 2 van de blaadjes verse basilicum fijn en de rest in reepjes. Halveer de rode cherrytomaten. Snipper de sjalot en snijd de rode paprika in kleine blokjes van ongeveer ½ cm.
Meng in een kom het fijngesneden basilicum met de ricotta en de pecorino. Breng op smaak met peper en zout. Vouw de kippendijfilets open en besmeer 1 filet per persoon met een flinke schep van het ricottamengsel. Leg de andere filet er bovenop en druk licht aan.
Verhit 1 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip 3 minuten per kant. Keer maar één keer voorzichtig om. Het ricottamengsel loopt er misschien een beetje uit, maar dat is niet erg. Druk tussendoor voorzichtig aan met een spatel. De kip hoeft nog niet gaar te zijn.
Kook ondertussen de rijst, afgedekt, 12 – 15 minuten in een pan met deksel. Giet daarna als het nodig is af en laat zonder deksel uitstomen. Schep de kip in een ovenschaal, leg de cherrytomaten eromheen en schenk het bakvet met de eventuele uitgelopen ricotta erover. Breng op smaak met peper en zout en bak de kip 14 – 18 minuten in de oven.
Verhit ondertussende overige olijfolie in dezelfde koekenpan en fruit de sjalot 1 – 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de blokjes paprika toe en bak nog 6 – 8 minuten. Schep de rijst erbij, roerbak 2 – 3 minuten en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de rijst met paprika over de borden. Schep de kip en cherrytomaten op de rijst en schep de uitgelopen ricottasaus eroverheen. Garneer met de overige basilicumreepjes.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Hertenbiefstuk met cranberry-balsamicosaus
Veggie + protein - Orzo met courgette en cherrytomaten
Double protein - Varkenshaasmedaillon met veldslastamppot
Steak frites met bearnaisesaus
Veggie + protein - Linguine met kipfiletreepjes als extra
Frittata met cherrytomaten en feta
Romige pasta pesto met kip
Parelgerst met spruitjes en kerrie
Frisse parelcouscous met warmgerookte zalm en avocado
Kipfajita met paprika en rijst met een twist
Double Veggie - Courgette uit de oven in romige tomatensaus
Kipshoarma
Broodje hamburger met labne en witte kaas
Italiaanse aubergine in tomatensaus
Naanpizza met aubergine en mozzarella
Double veggie - Flammkuchen met mozzarella en courgette
Mexicaans gekruide kippendijfilet
Double veggie - Broodje hamburger met Italiaanse twist
Double protein - Krieltjessalade met dubbele portie kipfilet
Provençaals gehaktbrood
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Tortellonisoep met spinazie op z'n Italiaans
Noedels op z'n Singaporees met garnalen en buikspek
Biefstukreepjes à la lomo saltado met frietjes
Romige kipgehaktballetjes met orzo en broccoli
Sticky kalkoensaté met gesmoorde kokosboontjes
Romige groenelinzenstoof met pecorino
Pesto mac & cheese met kaasblokjes en mozzarella
Kikkererwtencurry met zoete aardappel
Goedgevulde couscousbowl met witte kaas
Entrecote met appelsiengeglaceerde wortels en amandelschaafsel
Keto-vriendelijke varkenshaassalade met witte kaas en komkommeryoghurt
Kaasschnitzel met knoflookpatatjes
Vistaco's met avocado-kiwisalsa en zure room
Frisse krieltjessalade met tonijn en witte kaas
Kipfilethaasje in zoete sojasaus met pikante honingpinda's
Worstenbroodjes op z'n Vlaams
Romige zoete-aardappeldahl met naan
Stir-fry met tempeh en pikante ketjapsaus
Kippendijreepjes in gele currysaus
