Kipfilet in romige basilicumsaus
met appel-courgettesalade en wortelpuree
Calorieën
:
730 kcalEiwitten
:
35.1g eiwittenTotaalbedrag
:
30 minutenDifficulty
:
GemakkelijkFamilie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Gluten
- Tarwe
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
¼ stuk(s)
Courgette
100 gram
Kipfilethaasjes
75 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
5 gram
Vers basilicum
1 stuk(s)
Wortel
250 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Appel
Niet inbegrepen in jouw box
1 el
[Plantaardige] boter
½ tl
Mosterd
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Extra vierge olijfolie
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Schil de aardappelen en de wortel en snijd beide in grove stukken.
- Voeg beide toe aan een pot en zet onder water. Kook 12 - 15 minuten.
- Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat uitstomen.
- Hak ondertussen het basilicum fijn.
2
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de kip 2 - 3 minuten per kant, of tot rondom bruin.
- Verlaag het vuur en roer de honing, de culinaire room en de sojasaus erdoor.
- Laat 8 - 10 minuten sudderen, of tot de saus is ingedikt en de kip gaar is.
- Breng op smaak met peper en zout en roer het basilicum erdoor.
3
- Rasp ondertussen de courgette en knijp er zoveel mogelijk vocht uit.
- Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in plakjes.
- Voeg de courgette en de appel toe aan een saladekom en besprenkel met extra vierge olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
4
- Stamp de aardappelen en de wortel met een klontje boter en een scheutje melk of kookvocht naar smaak tot een puree.
- Roer de mosterd erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de puree op borden met de rest ernaast.
