Krokante kip met sticky groenten
met knoflook-gemberrijst en sesamzaadjes4.5(40)
Calorieën
:
832 kcalEiwit
:
42.4g eiwitBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Allergenen:
- Sesamzaad
- Tarwe
- Soja
- Noten
- Pinda's
- Kan sporen van allergenen bevatten
De sesamkip is krokant vanbuiten en mals vanbinnen. Je maakt hem namelijk van kipfilethaasjes - het meest malse en gewilde stukje van de kipfilet.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Wortel
1 stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Gemberpuree
75 gram
Basmatirijst
1 zakje(s)
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Noten, Pinda's)
15 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Tarwe)
100 gram
Kipfilethaasjes
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Tarwe, Soja)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
180 ml
Zoutarme groentebouillon
25 gram
Bloem
30 ml
Water
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Pikante rode saus [zoals sriracha]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
•Pan met deksel
•Koekenpan
•Keukenpapier
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon.
- Snijd de courgette in schijfjes van 1 cm dik. Snijd de paprika en wortel in reepjes.
- Meng in een kom de groenten met 1/2 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de groenten over een bakplaat met bakpapier. Rooster de groenten 18 - 20 minuten in de oven.
2
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit de boter in een pot met deksel op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en de gemberpuree toe en bak 1 - 2 minuten. Voeg de rijst en bouillon toe aan de pot.
- Breng aan de kook, dek de pot af en kook de rijst 10 minuten.
- Haal de pot van het vuur en laat, afgedekt, 10 minuten staan.
3
- Meng in een diep bord de bloem en de aangegeven hoeveelheid water tot een glad beslag.
- Meng in een ander diep bord het sesamzaad met de panko. Breng op smaak met peper en zout.
- Dep de kip droog met keukenpapier. Haal de kip door het beslag van en vervolgens door het panko-sesammengsel. Leg de gepaneerde kip op een ander bord.
- Verhit de overige olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak 2 minuten per kant, of tot de kip goudbruin is.
4
- Haal de kip uit de pan, leg op een bakplaat met bakpapier en bak nog 6 - 8 minuten in de oven, of tot de kip gaar is.
- Meng in een kleine kom de sojasaus, honing en sambal.
- Haal de bakplaat met groenten uit de oven, giet het honing-sojamengsel erover en meng goed. Zet weer terug in de oven en bak verder tot de groenten klaar zijn.
- Verdeel de groenten en de rijst over de borden. Serveer de kip op de rijst.
