Kalkoen met noedels op z'n Vietnamees
met gomasio, broccoli, wortel en munt4.0(62)
Calorieën
:
650 kcalEiwitten
:
33.5g eiwittenTotaalbedrag
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldVolkoren ingrediënt
Caloriebewust
Extra groente
Eiwitrijk
Allergenen:
- Tarwe
- Soja
- Gluten
- Sesamzaad
- Selder
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
100 gram
Kalkoenfiletstukjes met tandoori-kruiden
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Wortel
125 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Vietnamese saus
(Bevat: Tarwe, Soja, Gluten)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
5 gram
Verse munt
(Kan bevatten: Selder)
20 gram
Woksaus met gember
(Bevat: Tarwe, Gluten, Sesamzaad, Soja)
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
Niet inbegrepen in jouw box
½ tl
Suiker
½ el
Wittewijnazijn
1 el
Zonnebloemolie
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Snijd de wortel in halve maantjes.
- Kook de broccoli 5 - 7 minuten. Giet af en houd apart.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Meng in een kom de wittewijnazijn met de suiker, de helft van de ui en een snuifje zout. Houd apart tot serveren.
2
- Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erover.
- Kook de noedels 4 - 5 minuten, of tot al dente.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet af en spoel onder koud water. Voeg de noedels terug toe aan de pot en houd apart.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
3
- Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur.
- Fruit de knoflook, wortel, broccoli en de overige ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de noedels en de Vietnamese saus toe en schep alles goed door elkaar. Voeg eventueel wat van het achtergehouden kookvocht toe.
- Breng op smaak met peper en zout en houd warm op laag vuur.
4
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de kalkoen 5 - 6 minuten, of tot gaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de munt fijn.
- Serveer alles op diepe borden.
- Garneer met de zoetzure ui, de munt en de gomasio.
