Kalfsburger met salade
met kappertjes-peterseliepatatjes
Calorieën
:
839 kcalEiwitten
:
32.4g eiwittenTotaalbedrag
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Allergenen:
- Gluten
- Ei
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Krieltjes
½ stuk(s)
Komkommer
1 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Rode ui
5 gram
Verse krulpeterselie
½ stuk(s)
Knoflookteen
⅓ stuk(s)
Citroen
10 gram
Kappertjes
1 stuk(s)
Kalfsburger
(Kan bevatten: Gluten, Ei, Mosterd, Selderij, Soja)
10 gram
Pompoenpitten
20 gram
Veldsla
Niet inbegrepen in jouw box
½ el
Extra vierge olijfolie
1.5 el
[Plantaardige] boter
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Mosterd
naar smaak
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot. Was de krieltjes en halveer eventuele grote krieltjes.
- Kook de krieltjes 12 - 15 minuten, giet af en houd apart.
- Snijd de komkommer in dunne halve maantjes. Snijd de tomaat in partjes en snijd de ui in dunne halve ringen.
- Snijd de peterselie fijn en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de helft van de citroen in partjes en pers de overige citroen uit.
2
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de burger en helft van de ui toe en bak 5 minuten per kant, of tot rondom bruin (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
- Haal uit de pan en houd apart.
3
- Verhit een flinke klont boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook 1 - 2 minuten. Voeg dan de kappertjes en de helft van de peterselie toe.
- Blus af met 1 tl citroensap per persoon. Roer de krieltjes erdoorheen en bak nog 1 - 2 minuten.
- Meng in een grote saladekom de extra vierge olijfolie met de honing, mosterd en 1/2 el citroensap per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Voeg, vlak voor het serveren, de komkommer, tomaat, veldsla en de overige ui toe en meng goed.
- Serveer de aardappelen op borden met de rest ernaast.
- Garneer met de pompoenpitten en de overige peterselie.
- Serveer de citroenpartjes en mayonaise ernaast.
