Hoisin-kipburger met komkommersalade
op wortelbroodje met patatjes en taugé
- Soja
- Tarwe
- Gluten
- Sesamzaad
- Gluten
- Lupine
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Noten
- Selderij
- Ei
- Kan sporen van allergenen bevatten
Receptontwikkelaar Sarah: "Wanneer ik recepten ontwikkel vind het ik heel leuk om keukens te combineren. In dit recept heb ik de kipburger geglaceerd met hoisinsaus. Als tegenhanger voor de zoete saus en de vettigheid van de mayonaise heb ik de zure komkommer toegevoegd, om het gerecht meer in balans te brengen."
Ingrediënten
1 stuk(s)
Wortelbroodje
(Bevat: Soja, Tarwe, Gluten, Sesamzaad Kan bevatten: Gluten, Lupine, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Selderij, Ei)
25 gram
Hoisinsaus
(Bevat: Gluten, Tarwe, Sesamzaad, Soja)
¼ stuk(s)
Komkommer
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Oranjehoen kipburger
25 gram
Sojascheuten
200 gram
Aardappelen
5 gram
Verse koriander
½ zakje(s)
Nasi-bamikruidenmix
½ stuk(s)
Wortel
Niet inbegrepen in jouw box
¼ el
Olijfolie
1 el
Rodewijnazijn
1 tl
Suiker
2 el
[Plantaardige] mayonaise
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Was of schil de aardappelen en snijd in wedges. Verdeel de aardappelen over een bakplaat met bakpapier (zie Tip).
- Besprenkel de aardappelwedges met een klein scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Meng goed.
- Rooster de aardappelen 30 - 35 minuten in de oven, of tot goudbruin. Schep halverwege om.
- Rasp de wortel en snijd de koriander fijn. Snijd de ui in halve ringen.
- Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf linten van de komkommer.
- Meng in een kom de wortel en de koriander met de helft van de mayonaise. Breng op smaak met peper en zout en houd apart.
- Meng in een andere kom de rodewijnazijn en de suiker.
- Voeg de komkommer toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout. Houd apart tot serveren. Schep regelmatig om.
- Verhit een klontje boter in een grillpan of pan op middelhoog vuur. Bak de burger 4 minuten. Druk regelmatig aan met een spatel.
- Draai de burger om, voeg de ui toe en bak nog 3 - 4 minuten.
- Voeg de sojascheuten, de honing en 2/3 van de hoisinsaus toe. Meng goed en bak nog 1 minuut. Keer de burger een paar keer om, zodat deze goed bedekt wordt met de saus.
- Bak ondertussen het wortelbroodje 4 - 6 minuten in de oven.
- Voeg de wortelsalade toe aan de komkommerlinten en meng goed.
- Meng in een kleine kom de overige mayonaise met de overige hoisinsaus.
- Snijd het wortelbroodje open en besmeer met de hoisinmayo. Beleg met de ui, de sojascheuten, de burger en wat van de salade.
- Bestrooi de aardappelwedges met de nasi-bamikruidenmix en serveer naast de burger. Serveer met de overige salade en met extra mayonaise naar smaak.
