Noedels met mango-geglaceerde scampi's
met stir-fry groenten en gomasio4.0(376)
Calorieën
:
513 kcalEiwitten
:
24.5g eiwittenTotaalbedrag
:
20 minutenDifficulty
:
GemakkelijkVolkoren
Allergenen:
- Schaaldieren
- Tarwe
- Gluten
- Sesamzaad
- Soja
- Zwaveldioxide en sulfieten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Prei
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja, Gluten)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
35 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
30 gram
Mangoketchup
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfieten)
Niet inbegrepen in jouw box
1 el
Zonnebloemolie
½ el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot voor de noedels.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de ui en de prei in halve ringen.
- Snijd de paprika in reepjes.
2
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote wok of diepe pan op middelhoog vuur. Bak al roerend de groenten 4 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en spoel af onder koud water.
3
- Voeg de noedels, de zoete Aziatische saus en de sojasaus toe aan de groenten. Bak al roerend nog 1 minuut (zie Tip).
- Voeg eventueel 1 el van het achtergehouden kookvocht per persoon toe.
- Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
4
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een kleine pan op middelhoog vuur. Bak de garnalen en de Koreaanse kruidenmix 3 minuten.
- Voeg de mangoketchup en 1 tl water per persoon toe. Meng goed en zet het vuur uit.
- Serveer de stir-fry op borden en schep de geglaceerde garnalen erbovenop. Garneer met de gomasio.
