Patatje oorlog met hamburger en sperziebonen

Voeg de pindakaas toe aan een steelpan met per persoon: 50 ml kokosmelk en 1/2 el ketjap (zie Tip 1). Breng al roerend aan de kook op laag vuur. Laat 15 - 20 minuten zachtjes inkoken tot de gewenste dikte (zie Tip 2).

Tip: 1. Let jij op je calorie-inname? Maak de pindasaus dan met water in plaats van kokosmelk. 2. Voeg eventueel extra melk of water toe als de pindasaus te dik wordt en breng verder op smaak met sambal en/of ketchup.

Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen. Zet de sperziebonen net onder water in een pan met deksel. Voeg een snufje zout toe en breng aan de kook. Laat afgedekt 8 – 10 minuten zachtjes koken. Giet af en breng op smaak met peper en zout. Snipper ondertussen de helft van de ui en snijd de andere helft in halve ringen.

Tip: In sperziebonen zitten belangrijke mineralen, zoals kalium voor het behoud van een gezonde bloeddruk en zowel ijzer als foliumzuur voor een energieker gevoel.

Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de uienringen 1 – 2 minuten. Voeg de hamburger toe en bak 2 – 3 minuten per kant, of tot de hamburger gaar is.

Meng in een saladekom per persoon: 1 tl wittewijnazijn en 1 tl mosterd. Snijd de komkommer in blokjes. Meng de komkommer met de dressing en breng op smaak met peper, zout en extra vierge olijfolie naar smaak.