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Crevettes au curry vert
Avec du riz au pandan, du lait de coco crémeux et du cresson shiso
Les enfants thaïlandais mangent des crevettes piquantes dès leur plus jeune âge. Dans nos contrées, nous commençons plutôt par des fish sticks ou des croquettes de crevettes. Ce curry est donc doux et fondant, mais pour le relever, vous pouvez ajouter du cresson shiso à volonté. Il s’agit d’un condiment très utile pour la décoration et dont le goût évoque le cumin.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½
Carotte
150
Chou pointu
2
Basilic japonais shiso pourpre
85
Riz pandan
100
Lait de coco
15
Pâte de curry vert
(Contient Lait (contient du lactose))
80
Crevettes
(Contient Crustacés)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5
Huile de tournesol
Poivre et sel
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Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Pour le riz, portez 250 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole. Détaillez la carotte et hachez le chou pointu. Ciselez le cresson shiso.
Faite cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez au besoin, réservez sans couvercle, puis salez et poivrez.
Pendant ce temps, faites chauffer la moitié de l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse et faites-y cuire la carotte 2 minutes à feu vif. Ajoutez le chou pointu et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes. Si vous n’aimez pas les légumes croquants, prolongez de quelques minutes.
Mélangez le lait de coco avec la quantité indiquée de pâte de curry vert et ajoutez-les aux légumes. Laissez mijoter 5 minutes, puis salez et poivrez. Si vous aimez les plats épicés, augmentez la quantité de pâte de curry ou servez ce qu’il en reste à table pour pouvoir en ajouter dans l’assiette.
Pendant ce temps, faites chauffer le reste d’huile de tournesol dans la poêle et faites-y saisir les crevettes des deux côtés à feu vif pendant 2 minutes. Réservez la poêle avec le jus de cuisson.
Arrosez le riz du jus de cuisson des crevettes et accompagnez le tout du curry dans une assiette creuse. Garnissez avec les crevettes cuites et le cresson shiso.