Pindatastische paksoi-noedelsalade
met sojabonen, miso, limoen en sesamzaadjes3.0(2)
Calorieën
:
591 kcalEiwitten
:
21.1g eiwittenBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkVeggie
Allergenen:
- Soja
- Sesamzaad
- Gluten
- Tarwe
- Pinda's
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Sesamzaad
De sojabonen in dit recept zijn supervers en hebben een korte houdbaarheidsdatum. Kook dit recept daarom binnen twee dagen. Eet smakelijk!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
¼ bosje(s)
Lente-ui
50 gram
Sojabonen
(Bevat: Soja)
½ zakje(s)
Zwart sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
25 gram
Witte miso
(Bevat: Gluten, Tarwe, Soja)
½ stuk(s)
Paksoi
½ stuk(s)
Limoen
½ bakje(s)
Pindakaas
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten)
5 gram
Ongezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
Zelf toevoegen
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Zonnebloemolie
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
[Zoutarme] sojasaus
½ el
Extra vierge olijfolie
Benodigdheden
•Steelpan
•Kleine kom
•Rasp
•Koekenpan
•Grand saladier
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot.
- Houd 30 ml per persoon apart en verkruimel het bouillonblokje boven de pot. Kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar.
- Giet af, spoel af onder koud water en zet apart.
2
- Meng in een kleine kom de miso (let op: zout! Gebruik naar smaak) met het achtergehouden water en houd apart.
- Snijd de paksoi in de lengte in vier stukken.
3
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op hoog vuur en bak de paksoi 2 - 3 minuten per kant. Blus daarna af met de sojasaus.
- Rasp ondertussen de wortel.
- Snijd de puntpaprika in reepjes en snijd de lente-ui fijn.
4
- Meng in een grote saladekom de noedels, de puntpaprika, de wortel, de lente-ui, de sojabonen, de extra vierge olijfolie en de sesamzaadjes.
- Hak de pinda's grof.
- Snijd de limoen in 6 partjes.
5
- Pers 1 limoenpartje per persoon uit boven de miso.
- Voeg de pindakaas, de honing en wat sojasaus naar smaak toe.
- Meng tot een gladde dressing.
- Voeg de dressing toe aan een saladekom en meng goed.
6
- Serveer de salade op diepe borden en leg de paksoi erbovenop.
- Bestrooi met de pinda's en serveer met de overgebleven limoenpartjes.
