Rijstnoedels met veggie gehakt in romige pindasaus
met hoisinsaus, limoen en kokosmelk4.5(34)
Calorieën
:
710 kcalEiwitten
:
22.8g eiwittenTotaalbedrag
:
20 minutenDifficulty
:
GemiddeldVegetarisch
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
- Soja
- Pinda's
- Gerst
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Gluten
- Haver
- Mosterd
- Rogge
- Selder
- Tarwe
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
15 gram
Hoisinsaus
(Bevat: Gluten, Tarwe, Sesamzaad, Soja)
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
1 stuk(s)
Knoflookteen
50 gram
Brede rijstnoedels
½ bakje(s)
Pindakaas
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten)
½ stuk(s)
Paprika
90 ml
Kokosmelk
1 stuk(s)
Wortel
¼ stuk(s)
Limoen
30 gram
Lente-ui
75 gram
Plantaardig rulgehakt
(Bevat: Soja, Gerst, Gluten Kan bevatten: Ei, Gluten, Haver, Mosterd, Rogge, Selder, Tarwe)
Niet inbegrepen in jouw box
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Rodewijnazijn
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Pikante rode saus [zoals sriracha]
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de noedels 5 minuten, of tot beetgaar. Giet af en spoel af met koud water. Houd apart.
- Snijd ondertussen de paprika in blokjes. Snijd de limoen in 4 partjes.
- Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar het witte en het groene gedeelte apart van elkaar.
2
- Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Bak het witte gedeelte van de lente-ui en de paprika 4 - 5 minuten.
- Rasp ondertussen de wortel met een grove rasp. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Voeg de knoflook, de wortel en het gehakt toe aan de lente-ui.
- Bak het gehakt in 3 - 5 minuten los.
3
- Voeg de rodewijnazijn, honing, hoisinsaus, kokosmelk, pindakaas en sojasaus toe aan het gehakt (zie Tip).
- Meng goed en kook nog 3 - 4 minuten.
- Voeg de pikante rode saus (zoals sriracha) en het limoensap naar smaak toe.
4
- Voeg de noedels toe aan de diepe pan en meng goed door de saus.
- Serveer de stir-fry op borden.
- Garneer met het groene gedeelte van de lente-ui en de overige limoenpartjes.
