Laksa-stijl noedels met scampi's
in aromatische kokossaus met pinda's en limoen
Calorieën
:
671 kcalEiwitten
:
26.1g eiwittenTotaalbedrag
:
25 minutenDifficulty
:
GemakkelijkCaloriebewust
Allergenen:
- Schaaldieren
- Soja
- Mosterd
- Weekdieren
- Gluten
- Tarwe
- Vis
- Pinda's
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Walnoten
- Paranoten
- Sesamzaad
- Noten
- Cashewnoten
- Amandelnoten
- Hazelnoten
- Macadamianoten
- Pistachenoten
- Pecannoten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Prei
½ stuk(s)
Wortel
¼ stuk(s)
Limoen
90 ml
Kokosmelk
½ zakje(s)
Gele currypasta
(Bevat: Soja, Mosterd Kan bevatten: Mosterd, Soja)
15 gram
Oestersaus
(Bevat: Weekdieren, Gluten, Soja, Tarwe)
5 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Walnoten, Paranoten, Sesamzaad, Noten, Cashewnoten, Amandelnoten, Hazelnoten, Macadamianoten, Pistachenoten, Pecannoten)
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
Niet inbegrepen in jouw box
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Pikante rode saus [zoals sriracha]
naar smaak
Ketjap of zoete sojasaus
naar smaak
Zwarte peper
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot voor de noedels.
- Rasp de wortel en snijd de prei in dunne halve ringen.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote wok of diepe pan op middelhoog vuur. Bak de garnalen 3 minuten, of tot gaar. Haal uit de diepe pan en houd apart.
2
- Bak in dezelfde diepe pan de ui, de prei en de knoflook 2 minuten.
- Roer de currypasta en de oestersaus erdoor. Bak 1 minuut tot het begint te geuren (zie tip).
- Kook de noedels 4 - 5 minuten, giet daarna af en houd apart.
3
- Voeg de kokosmelk, de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) en de wortel toe aan de wok. Meng goed en laat 3 - 4 minuten pruttelen.
- Voeg de noedels toe en laat 1 minuut op hoog vuur koken. Breng op smaak met peper.
- Hak ondertussen de pinda's grof.
- Snijd de limoen in partjes.
4
- Breng de noedels op smaak met peper. Meng er wat pikante rode saus (zoals sriracha) en/of ketjap of zoete sojasaus naar smaak doorheen.
- Serveer de noedels en de garnalen in kommen met de limoenpartjes ernaast.
- Garneer met de pinda's en serveer direct.
