Kipfilet met citroen-peterselieboter
met parelcouscous, tomaten en rozijnen
Calorieën
:
712 kcalEiwitten
:
39.6g eiwittenTotaalbedrag
:
45 minutenDifficulty
:
MoeilijkExtra groente
Familie
Eiwitrijk
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Wortel
65 gram
Mini-romatomaten
½ stuk(s)
Ui
5 gram
Verse bladpeterselie
75 gram
Parelcouscous
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
10 gram
Rozijnen
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
1 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
½ stuk(s)
Citroen
1 stuk(s)
Kipfilet met mediterrane kruiden
Niet inbegrepen in jouw box
½ el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] boter
175 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon.
- Snijd de wortel in zeer dunne halve maantjes.
- Snijd de tomaat in partjes.
2
- Leg de wortel in een ovenschaal en besprenkel met een klein scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
- Rooster 15 minuten in de oven. Meng beide soorten tomaat erdoor en bak nog 15 minuten in de oven.
- Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de peterselie fijn.
3
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een pot op middelhoog vuur. Bak de knoflook en ui 2 minuten. Meng de parelcouscous erdoor en bak 1 minuut.
- Voeg de rozijnen en de bouillon toe. Zet het vuur laag en kook de parelcouscous, afgedekt, 12 - 14 minuten.
- Roer daarna de korrels los met een vork. Meng de Siciliaanse kruidenmix en de helft van de peterselie erdoor. Houd apart.
4
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de kip 5 - 6 minuten.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Haal uit de pan en houd apart onder aluminiumfolie.
5
- Pers de helft van de citroen uit. Snijd de overige citroen in partjes.
- Verhit een klontje boter in dezelfde pan op middelhoog vuur.
- Voeg het citroensap en de overige peterselie toe.
- Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
6
- Meng de tomaten en de wortel door de parelcouscous.
- Serveer alles op borden en besprenkel met de peterselieboter.
- Serveer met de citroenpartjes.
