Gevulde varkenshaas met mozzarella
met spaghetti in courgette-tomatensaus- Melk (inclusief lactose)
- Tarwe
- Mosterd
- Soja
- Ei
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
Varkenshaas is het meest malse stuk vlees van het varken. Wist je dat dit het enige stukje van het varken is dat je zelfs rosé kunt eten?
Ingrediënten
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ bol(len)
Mozzarella
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
½ stuk(s)
Courgette
90 gram
Spaghetti
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja, Ei)
1 stuk(s)
Varkenshaas
(Kan bevatten: Mosterd, Soja, Gluten, Melk (inclusief lactose), Selderij)
100 gram
Passata
Zelf toevoegen
2 tl
Zwarte balsamicoazijn
1 el
Olijfolie
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Dep de varkenshaas droog met keukenpapier en snijd bijna helemaal doormidden zodat je de varkenshaas kunt openvouwen. Breng de binnen- en buitenkant goed op smaak met peper en zout. Beleg elk stuk varkenshaas met 2 mozzarellasneetjes en 2 tomatenschijfjes. Besprenkel de tomaat en mozzarella met 1 1/2 tl zwarte balsamicoazijn per persoon. Gebruik cocktailprikkers of tandenstokers om het geheel dicht te prikken en vast te houden.
Breng water met een snuif zout aan de kook in een ruime pot voor de pasta. Kook de spaghetti 10 - 12 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen in de pot.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 - 3 minuten. Voeg de courgette toe en bak 3 - 4 minuten. Voeg de tomatenblokjes en 1/2 tl Italiaanse kruiden per persoon toe en stoof het geheel nog 2 minuten. Blus af met 1/2 tl zwarte balsamicoazijn per persoon. Verlaag het vuur, voeg de roomkaas en 2 el pastakookvocht per persoon toe en breng op smaak met peper en zout. Laat op laag vuur pruttelen tot de pasta gaar is.
Haal de varkenshaas uit de oven. Giet de overgebleven saus van de varkenshaas bij de tomatensaus. Meng ook de pasta door de saus. Verdeel de pasta over de borden. Leg de varkenshaas erbij. Besprenkel het geheel met de basilicumcrème en de overige mozzarella.
Weetje: Varkenshaas is een relatief mager stukje varkensvlees en zit vol vitamine B1, B6 en B12 - zeer geschikt om balans te geven aan je maaltijd.
