Poivrons farcis à l’orzo et au pecorino
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Poivrons farcis à l’orzo et au pecorino

Poivrons farcis à l’orzo et au pecorino

poireau et salade de tomate et concombre

Qu'est-ce qu'un poivron rouge contient 3 fois plus qu'une orange ? Réponse sur la fiche recette !

Tags:
Végé
Famille
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Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

3 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Poireau

1 pièce(s)

Poivron rouge

70 g

Orzo

½ sachet(s)

Épices italiennes

¼ pièce(s)

Concombre

½ pièce(s)

Tomate

30 g

Mélange de salades avec mâche, roquette et pousses d’épinards

25 g

Pecorino râpé AOP

15 ml

Crème de basilic

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Vinaigre balsamique blanc

à votre goût

Poivre et sel

175 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)556 kcal
Énergie (kJ)2324 kJ
Graisses23 g
dont saturés3 g
Glucides68 g
dont sucres18 g
Fibres9 g
Protéines14 g
Sel2 g

Ustensiles

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Sauteuse avec couvercle
Saladier

Instructions

Couper les légumes
1

Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon. Émincez ou écrasez l’ail. Émincez finement l'oignon rouge. Taillez le poireau en quatre dans la longueur, puis émincez-le finement.

Conseil: Si vous surveillez votre consommation de sel, préparez dans ce cas 100 ml de bouillon par personne et complétez-le avec 75 ml d'eau bouillante. Vous pouvez aussi choisir de n'ajouter que la moitié du pecorino à l'étape 5.

Cuire le poivron
2

Coupez la partie supérieure des poivrons et épépinez-les. Conservez les chapeaux : ils serviront de couvercles plus tard. Disposez les poivrons, côté ouvert vers le haut sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et déposez les chapeaux à côté. Enfournez les poivrons 10 à 15 minutes.

Conseil: 1 seul poivron rouge contient à peu près autant de vitamine C que 3 oranges ! Ce plat donne donc un énorme coup de fouet à vos défenses naturelles !

Cuire l'orzo
3

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse et faites-y revenir l’oignon rouge, l’ail et le poireau émincé 2 à 4 minutes à feu doux. Ajoutez l’orzo et les épices italiennes, puis touillez 1 minute à feu moyen. Versez le bouillon par-dessus, couvrez et faites cuire 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement de l’eau si l’orzo s’assèche trop vite.

Préparer la salade
4

Pendant ce temps, taillez le concombre en quatre dans la longueur, puis en dés. Coupez les tomates en cubes. Dans le saladier, mélangez, par personne : 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra et 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez le concombre, les tomates et le mesclun.

Préparer la farce
5

Mélangez le pecorino râpé et la crème de basilic à l’orzo, puis salez et poivrez à votre goût. Farcissez les poivrons avec l’orzo, puis replacez leur chapeau dessus. Enfournez-les à nouveau 5 minutes.

Servir
6

Servez les poivrons farcis et accompagnez-les de la salade de concombre et de tomate.