Geroosterde bloemkool met granaatappel en hummus

Name: Geroosterde bloemkool met granaatappel en hummus met bulgur, verse kruiden en Midden-Oosterse kruidenmix
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 80 gram Hummus; 75 gram Bulgur; 1 zakje(s) Midden-Oosterse kruidenmix; 1 stuk(s) Rode ui; 500 gram Bloemkool; 10 gram Verse bladpeterselie en munt; 300 gram Zoete-aardappelblokjes; ½ zakje(s) Hello Harissa; 20 gram Gedroogde cranberry's; 2 el Olijfolie; 1 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 350 ml Zoutarme groentebouillon; 1 el Extra vierge olijfolie; 1 tl Witte balsamicoazijn; 1 el Water voor saus; naar smaak Peper en zout

met bulgur, verse kruiden en Midden-Oosterse kruidenmix

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Wist je dat de zoete aardappel meer bètacaroteen, oftewel pro-vitamine A, bevat dan de gewone aardappel? Deze stof zorgt voor de oranje kleur van de zoete aardappel.

Labels:

Caloriebewust

•Extra groente

•Plantaardig

Allergenen:

Zwaveldioxide en sulfiet

•Sesamzaad

•Mosterd

•Tarwe

•Gluten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd15 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

40 gram

Hummus

(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet, Sesamzaad, Mosterd)

40 gram

Bulgur

(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Soja)

½ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

½ stuk(s)

Rode ui

250 gram

Bloemkool

5 gram

Verse bladpeterselie en munt

(Kan bevatten: Selderij)

150 gram

Zoete-aardappelblokjes

¼ zakje(s)

Hello Harissa

10 gram

Gedroogde cranberry's

(Kan bevatten: Sesamzaad, Pinda's, Noten)

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

½ tl

Honing [of plantaardig alternatief]

175 ml

Zoutarme groentebouillon

½ el

Extra vierge olijfolie

½ tl

Witte balsamicoazijn

½ el

Water voor saus

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2876 kJ

Energie (kcal)687 kcal

Vetten28.4 g

waarvan verzadigd4.7 g

Koolhydraten80.1 g

waarvan suikers21.9 g

Vezels21.6 g

Eiwitten14.6 g

Zout1.6 g

Potassium675.3 mg

Calcium58.8 mg

Iron1.7 mg

Benodigdheden

•Pan

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

Instructies

Préchauffez le four à 200°C.
Lavez ou épluchez la patate douce et coupez-la en demi-rondelles de 1 cm d'épaisseur.
Détaillez le bouquet de chou-fleur en fleurettes et la tige en dés. Coupez l'oignon en 6 quartiers.
Dans le bol, mélangez la patate douce, l'oignon et le chou-fleur avec 1 filet d'huile d'olive, les épices du Moyen-Orient, du sel et du poivre.
Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 18 à 20 minutes.

Préparez le bouillon dans la casserole. Faites-y cuire le boulgour 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
Pendant ce temps, faites rouler la grenade sur votre plan de travail en appuyant pour en détacher les pépins à l'intérieur. Coupez la grenade en deux et sortez-en les pépins.

Ciselez finement les herbes fraîches.
Dans le petit bol, mélangez-en la moitié avec l'huile d'olive vierge extra et le vinaigre balsamique blanc, du sel et du poivre.
Ajoutez le houmous dans l'autre petit bol et mélangez-le avec l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients). Salez et poivrez à votre goût puis mélangez bien.