Parelcouscous met kippendijreepjes
met puntpaprika en witte kaas
Parelcouscous, ook wel ptitim of fregola genoemd, is groter dan gewone couscous omdat het in grotere bolletjes is gerold. Hierdoor heeft het een stevigere textuur, perfect om sauzen te absorberen!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
75 gram
Parelcouscous
(Bevat: Mosterd, Soja, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe, Gluten)
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
100 gram
Kippendijreepjes met kebabkruiden
½ stuk(s)
Little gem
1 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Mini-komkommer
½ stuk(s)
Rode ui
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Wittewijnazijn
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de parelcouscous, afgedekt, 12 - 14 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Snijd ondertussen de puntpaprika in smalle repen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de kip en puntpaprika in 7 minuten gaar.
- Snijd ondertussen de sla klein en voeg toe aan een saladekom.
- Snijd de tomaat en de komkommer in blokjes en snipper de ui (zie Tip).
- Voeg de tomaat, komkommer en ui toe aan de saladekom.
- Verkruimel de witte kaas.
Tip: Houd je niet van rauwe ui? Voeg de ui dan toe aan de pan.
- Meng in een kleine kom de honing met de wittewijnazijn en de extra vierge olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de dressing toe aan de saladekom en meng goed.
- Serveer de salade op borden. Verdeel alles eroverheen.
- Garneer met de kaas.
