Zalm met salade van courgettelinten
met rucola, patatjes, tomaat en dilleCalorieën
:
759 kcalEiwitten
:
25.6g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldExtra groente
Allergenen:
- Vis
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Tomaat
200 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Rode ui
5 gram
Verse dille
20 gram
Rucola en veldsla
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
Niet inbegrepen in jouw box
1 el
Extra vierge olijfolie
½ el
Witte balsamicoazijn
1 tl
Wittewijnazijn
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot.
- Was de aardappelen grondig en snijd in kwarten.
- Kook de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet af en spoel af onder koud water. Houd apart.
- Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de courgette (zie Tip).
2
- Snipper de ui en snijd de dille fijn.
- Meng in een kom de witte balsamicoazijn met 2/3 van de extra vierge olijfolie en de helft van de dille.
- Breng op smaak met peper en zout. Voeg de courgette toe en schep goed om.
- Houd apart tot serveren.
3
- Snijd de radijs in dunne plakjes.
- Meng in een grote kom de ui met de mayonaise, de wittewijnazijn en de overige dille.
- Voeg de aardappelen en de radijs toe en meng goed.
- Breng op smaak met peper en zout.
4
- Deep de vis droog met keukenpapier.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid. Draai om en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de veldsla en rucola op borden met de rest eroverheen. Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
