Gemarineerde kipdrumsticks met gepofte aardappel
met frisse salade, olijven en labne
Labne is een verse kaas gemaakt van uitgelekte laban - een soort gefermenteerde melk (zoals karnemelk) die ook als koude drank wordt geserveerd.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
250 g
Pomme de terre à chair ferme
2 pièce(s)
Pilons de poulet marinés aux herbes
⅓ pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Tomates prunes
15 g
Olives Leccino
40 g
Lebné
(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf, Anhydride sulfureux et sulfites)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Vinaigre de vin rouge
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
¼ cc
Miel
¼ cc
Moutarde
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Verwarm de oven voor op 210 graden. Was of schil de aardappelen. Halveer kleine aardappelen in de lengte en snijd grote aardappelen in kwarten. Scheur per persoon een vel aluminiumfolie van 30 bij 30 cm af. Leg de aardappelen erop en meng met de helft van de olijfolie, peper en zout.Vouw het aluminiumfolie dicht en leg de pakketjes op de rechterkant van een bakplaat met bakpapier.
Besmeer de kipdrumsticks met de overige olijfolie en verdeel ze over de linkerkant van dezelfde bakplaat met bakpapier. Bak de kipdrumsticks en de aardappelen samen 35 – 45 minuten, of tot alles gaar is. Snijd ondertussen de komkommer en de tomaat in kleine blokjes.
Maak in een saladekom een dressing van de extra vierge olijfolie, de rodewijnazijn, de honing en de mosterd. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de komkommer en de pruimtomaat toe. Schep goed om. Hak de olijven grof.
Verdeel de kipdrumsticks en de aardappelpakketjes over de borden. Maak de pakketjes voorzichtig open en besprenkel de aardappelen met de helft van de labne. Verdeel de overige labne over de kipdrumsticks en bestrooi met de olijven. Serveer met de salade.
