EXPLOSION SWICY ! Sauce kimchi, abricot, hoisin & piment rouge
gouttez le sucré-piquant de ce steak & salade de concombre frappé
- Graines de sésame
- Gluten
- Blé
- Soja
- Soja
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Céleri
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
Chiara, créatrice culinaire : « Dans cette recette, vous apprendrez à préparer une huile pimentée maison avec de l'ail, du piment, de l'huile de sésame, du miel et une touche de Hello Umami. Croustillante, cette huile pimentée donne une profondeur supplémentaire et une touche finale à votre plat. »
Ingrédients
1 pièce(s)
Steak mariné
(Peut contenir : Soja, Œuf, Lait (contient du lactose), Moutarde, Céleri, Graines de sésame)
¼ pièce(s)
Piment rouge
10 ml
Huile de sésame
(Contient : Graines de sésame)
2.5 cc
Gingembre frais
75 g
Riz jasmin
1.5 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Concombre
25 g
Sauce hoisin
(Contient : Gluten, Blé, Graines de sésame, Soja)
½ sachet(s)
Graines de sésame noir
(Contient : Graines de sésame)
25 g
Chutney d'abricot
1 pièce(s)
Oignon
65 g
Champignons blonds
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices à l'asiatique
(Contient : Blé, Gluten, Soja)
20 g
Sauce kimchi
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile de tournesol
1.5 cs
Miel [ou alternative vegan]
1 cc
Sauce soja [à faible teneur en sel]
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Coupez le concombre en gros morceaux de 4 cm environ et les champignons en lanières.
- Frappez le concombre avec le fond d'une casserole. Mettez-le dans un saladier, puis ajoutez-y 1 pincée de sel. Réservez.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer 3/4 de l'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen. Faites-y cuire l'oignon 7 à 8 minutes jusqu’à ce qu'il soit doré et croustillant, en remuant sans cesse.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.
- Épépinez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.), puis émincez-le en fines rondelles.
- Pelez le gingembre, puis émincez-le au couteau ou à la râpe fine.
- Retirez l'oignon frit du feu, puis ajoutez-y le piment rouge, les épices asiatiques, le gingembre, 3/4 de l'ail, la moitié de l'huile de sésame et 2/3 du miel.
- Assaisonnez d'1 pincée de sel, puis réservez.
- Épongez le steak avec du papier absorbant, puis salez-le.
- Faites chauffer le reste de l'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif et cuire les champignons 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le steak et faites-le cuire 1 à 3 minutes de chaque côté. Coupez le feu, puis enrobez-le de sauce hoisin.
- Réservez le steak hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
- Mettez le chutney d'abricot dans un petit bol.
- Ajoutez-y les graines de sésame, la sauce kimchi (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.) et la sauce soja.
- Ajoutez le reste de l'ail, du miel et de l'huile de sésame.
- Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien.
- Égouttez le concombre, puis remettez-le dans le saladier. Ajoutez-y la sauce, puis mélangez bien.
- Servez le riz dans des grands bols. Déposez tous les autres ingrédients préparés à côté.
- Arrosez de la sauce hoisin éventuellement restée dans la poêle.
- Garnissez de l'oignon frit.
