Saumon bio | sauce teriyaki, champignons & gomasio
couscous perlé, courgette et oignon nouveau
Calories
:
792 kcalProtéines
:
38.5g protéinesPréparation
:
20 minutesDifficulty
:
IntermédiaireFamille
Allergènes:
- Poisson
- Blé
- Gluten
- Graines de sésame
- Soja
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
65 g
Champignons
1 pièce(s)
Saumon bio avec peau
(Contient : Poisson)
75 g
Couscous perlé
(Contient : Blé, Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient : Graines de sésame)
½ pièce(s)
Courgette
30 g
Oignon nouveau
½ sachet(s)
Pâte de citronnelle, gingembre et ail
25 g
Sauce teriyaki
(Contient : Soja)
Non inclus dans la livraison
1 cs
Cassonade
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3313 kJ
Calories792 kcal
Graisses34.5 g
Graisses saturées4.6 g
Glucides78.4 g
Sucres23 g
Fibres alimentaires6.3 g
Protéines38.5 g
Sel1.9 g
Potassium321.3 mg
Calcium62 mg
Iron1.6 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Dans un bol, mélangez la sauce teriyaki avec la cassonade et la moitié de l'ail et de la pâte à la citronnelle.
- Ajoutez-y le poisson, puis laissez-le mariner jusqu'à l'étape 3 (voir conseil).
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes. Égouttez et réservez.
Conseil : Si vous avez plus de temps, laissez mariner le poisson plus longtemps.
2
- Coupez la courgette en demi-rondelles et les champignons en lamelles.
- Émincez l'oignon nouveau en fines rondelles en séparant la partie blanche de la verte.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif et cuire les champignons avec la courgette, et la partie blanche de l'oignon nouveau 3 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
3
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
- Réservez la marinade dans le bol et faites cuire le poisson 2 à 3 minutes côté peau dans la poêle.
- Baissez le feu, retournez le poisson et poursuivez-en la cuisson 2 minutes. Ajoutez la marinade et faites cuire 1 minute (voir conseil).
Conseil : Si vous souhaitez plus de sauce, ajoutez 1 filet d'eau à la poêle.
4
- Déglacez les légumes avec la sauce soja, puis ajoutez-y le reste d'ail et de pâte à la citronnelle. Faites cuire 2 à 3 minutes.
- Servez le couscous perlé sur les assiettes et les ingrédients préparés à côté.
- Versez la sauce sur le couscous perlé.
- Garnissez du gomasio et de la partie verte de l'oignon nouveau.
