Saumon bio | glaçage au chutney de mangue
riz au furikake, aneth frais et oignon aigre doux
Calories
:
727 kcalProtéines
:
30.8g protéinesPréparation
:
35 minutesDifficulty
:
FacileFamille
Allergènes:
- Poisson
- Moutarde
- Gluten
- Blé
- Graines de sésame
- Soja
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Saumon bio avec peau
(Contient : Poisson)
60 g
Riz long grain
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Carotte
¼ pièce(s)
Concombre
20 g
Chutney de mangue
(Contient : Moutarde)
½ sachet(s)
Furikake
(Contient : Gluten, Blé, Graines de sésame, Soja)
2.5 g
Aneth frais
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cc
Moutarde
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sauce soja [à faible teneur en sel]
½ cc
Sucre
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Sauce rouge épicée [de type harissa]
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3041 kJ
Calories727 kcal
Graisses33.8 g
Graisses saturées5.1 g
Glucides75.3 g
Sucres13.2 g
Fibres alimentaires5.6 g
Protéines30.8 g
Sel1.5 g
Potassium464.7 mg
Calcium68.2 mg
Iron1.3 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez la carotte en fines demi-rondelles.
- Dispersez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'1 petit filet d'huile d'olive. Salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Enfournez 15 à 18 minutes. Laissez ensuite refroidir en dehors du four.
2
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Émincez l'oignon en fines demi-rondelles.
- Dans un petit bol, mélangez la moitié de l'oignon avec le vinaigre de vin blanc et le sucre. Salez à votre goût, puis réservez.
3
- Ciselez finement l'aneth.
- Dans un grand saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec la moutarde et l'aneth.
- Ajoutez 1 cc de chutney de mangue par personne, mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
4
- Dans un petit bol, mélangez le chutney de mangue restant avec la sauce soja et de la sauce rouge épicée (de type harissa) à votre goût.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes côté peau avec le reste d'oignon. Retournez. Poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Baissez le feu. Ajoutez la moitié du mélange chutney de mangue & sauce soja. Poursuivez la cuisson 1 minute en arrosant.
5
- Coupez le concombre en dés et ajoutez-les à la sauce du saladier.
- Ajoutez la carotte et mélangez bien.
- Ajoutez le furikake et la marinade de l'oignon au riz. Mélangez bien.
6
- Servez le riz sur les assiettes et déposez-y les ingrédients préparés.
- Arrosez du reste de sauce au chutney de mangue.
