Gele kalkoencurry met volkoren noedels
met wortel, broccoli en gomasio
Calorieën
:
681 kcalEiwitten
:
33.9g eiwittenTotaalbedrag
:
25 minutenDifficulty
:
GemakkelijkFamilie
Volkoren
Caloriebewust
Extra groente
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Sesamzaad
- Vis
Nieuw ingrediënt in je box! Citroengras, gember en knoflook in één handige puree. Een aromatische smaakbom die je gerecht direct een diepe smaak geeft!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Wortel
125 gram
Broccoli
½ zakje(s)
Gele currykruiden
90 ml
Kokosmelk
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
½ stuk(s)
Rode ui
⅓ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
5 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
100 gram
Kalkoenfiletstukjes met tandoori-kruiden
⅓ stuk(s)
Limoen
½ zakje(s)
Citroengras-, gember- en knoflookpuree
Niet inbegrepen in jouw box
225 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Zonnebloemolie
½ tl
Suiker
½ tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui. Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
- Snijd de bloem van de broccoli in zeer kleine roosjes en de steel in kleine blokjes.
2
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote diepe pan op middelmatig vuur.
- Fruit de ui, de citroengraspuree en de currykruiden 2 - 3 minuten.
- Schuif de specerijen naar één kant van de diepe pan en leg de kalkoen op de andere kant.
- Bak de kalkoen 3 - 4 minuten per kant.
3
- Voeg de bouillon, kokosmelk, suiker, vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) en wittewijnazijn toe aan de diepe pan.
- Voeg de wortel en de broccoli toe, meng goed en dek de diepe pan af. Laat 5 minuten stoven. De broccoli hoeft nog niet gaar te zijn.
- Weeg ondertussen de noedels af. Haal het deksel van de diepe pan, voeg de noedels toe en kook 3 - 4 minuten.
4
- Pers de helft van de limoen in de soep. Snijd de overige limoen in partjes.
- Roer de noedels los met een spatel en voeg eventueel extra water of bouillon toe als de curry te droog lijkt. Breng op smaak met peper en zout.
- Garneer met de gomasio en de limoenpartjes.
